cviklový šalát

 ...s kukuricou, jablkami, chrenom a horčicovo medovou zálievkou...

Suroviny

• pečená, alebo varená cvikla 4ks, zelené jablká 2ks
• kukurica 200g, 1PL chren
• 1PL plnotučnej horčice, 1PL medu, šťava z polovice citrónu, 1PL olivového oleja
• chilli, soľ  

...cviklu treba uvariť vo vode či v pare, prípadne kúpiť uvarenú, ale najlepšia možnosť je upiecť ju v alobale so soľou a olivovým olejom (180°C 45-60min), kľudne vtedy keď pečiete niečo iné, v chlade vám vydrží niekoľko dní. Začal som prípravou zálievky, med som premiešal s horčicou, lupienkami chilli, citrónovou šťavou a soľou, keď sa všetko spojilo, pridal som olivový olej...

...vychladenú cviklu som nastrúhal na hrubom strúhadle, potom aj jablká. Pridal som k nej chren, kukuricu a dobre som spolu všetko premiešal, potom som prelial zálievkou a zasa premiešal...večeru máme hotovú. Na tanieri môžete ešte šalát zjemniť lyžicou kyslej smotany...dobrú chuť :)

QR Code

kuracie kúsky v pikantnej omáčke

...aby som bol presný, v sladko pikantnej omáčke na kukurici s maslom a stonkovým zelerom. Dnes máme doma výročie...rovných 25 rokov a tak ako je to s manželstvom, je to aj s týmto jedlom...sladké, pikantné, šťavnaté, korenené, chutné...a tak to má byť :)

Suroviny

• kuracie stehná bez kosti a kože
• chilli, čierne mleté korenie, kurkuma, mletý cesnak, mletý zázvor, soľ, hladká múka
• cibuľa, cesnak, drvené paradajky, med, zelená petržlenová vňať, pikantná papriková pasta
• bravčová masť, kukurica, stonkový zeler, maslo

...začal som kuracím mäsom, nakrájal som ho na hrubšie rezance, osušil som ho a okorenil (chilli, čierne mleté korenie, kurkuma, mletý cesnak, mletý zázvor, soľ, hladká múka) mäso som nechal odležať v chlade hodinku...

...potom som ho nechal pri izbovej teplote ešte 45 minút odpočinúť a vypražil som ho na bravčovej masti (cca 5 min. z každej strany)...

...nakrájanú cibuľu som orestoval na masle, pridal som hrsť stonkového zeleru, dochutil som soľou a čiernym korením...

...po chvíľke som pridal konzervu drvených paradajok, pálivú paprikovú pastu...dusil som ju (tú omáčku) asi 12 minút, potom som ju rozmixoval, dochutil medom a čerstvou petržlenovou vňaťou...má byť sladká a pikantná zároveň. Vložil som do nej osušené kuracie kúsky a nechal marinovať, pokiaľ sa na masle neorestovala kukurica so stonkovým zelerom, dochutená soľou a čerstvo mletým čiernym korením...trvalo to asi 7 minút...

...podával som s láskou a príborom....ale dobré bude aj suché biele víno...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu