nedeľa, 8. októbra 2017

mäsové guľky v dubákovo špenátovej omáčke

...teda nielen v dubákovej, lebo som použil aj iné lesné huby...ale myslím, že na chuti jej to len pridalo. V lesoch je toľko húb, že nájde aj ten kto nechce, stačí sa zohnúť a zbierať, v záhradách dozrievajú tekvice, takže zbierame, pečieme, jeme a chutí nám :)


Suroviny
  • mleté mäso 500g, rožok, 150g grécky hustý jogurt, cibuľa, vajce
  • lesné huby, baby špenát, smotana 30% 200ml, citrónová šťava, oriešok masla
  • tekvica hokaido, čerstvý tymián, cesnak, olivový olej
  • soľ, čerstvo mleté čierne korenie
...začal som netradične...rúrou. Zapol som ju na 180°C a pokiaľ sa vyhriala, vydlabal som tekvicu, nakrájal ju aj so šupu, prekvapol olivovým olejom, pridal rozkrojenú hlavičku cesnaku, vetvičky tymiánu a dochutil  soľou, čerstvo mletým čiernym korením  a  vložil do vyhriatej rúry asi na 42 minút...


...tekvica sa pečie, tak som nadrobno nakrájal cibuľu a na bravčovej masti ju orestoval, potom som k nej pridal lesné huby, dochutil soľou a čiernym korením...dusil som ich asi 17 minút, potom som pridal lístky baby špenátu, zalial smotanou, dochutil citrónovou šťavou (stačí pár kvapiek- cca 1PL) ...keď smotana prevrela, pridal som oriešok masla na chuť a odstavil ju...
K mletému mäsu som pridal jeden nadrobno nakrájaný rožok, veľkú lyžicu hustého bieleho jogurtu, jedno vajce, soľ a čerstvo mleté čierne korenie...dobre som to spolu premiešal a rukami namočenými v studenej vode som spravil z mäsa guľky...také malé oriešky.


...tie som potom vyprážal na oleji, ale môžete ich dať aj do rúry. Trvá to potom trošku dlhšie ako na panvici, ale je to také zdravšie, bez oleja...
Tekvica sa už upiekla, tak som ju preložil aj s cesnakom do misky, ale už bez tymiánu. Pridal som k nej zvyšný jogurt a dobre som ju popučil takým nástrojom, čo zo zemiakov spraví pučené zemiaky. 
Na tanier som dal špenátovo hubovú omáčku, potom tekvicové pyré a na záver mäsové guľky...dobrú chuť :)


QR Code - stiahni si recept do mobilu



Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára