zubáč v jogurte...

...chuť dobrej ryby,  upečenej s karfiolom a pečenou paprikou, doplnená hustým bielym jogurtom...podával som s pečenou cviklou, za zubáča ďakujem Rybe Žilna a ich značke Radoma...

Suroviny

• filety zo zubáča Radoma, karfiol, paprika, cvikla, zemiaky
• hustý biely jogurt , mix korenia (čierne, zelené, červené, biele) majorán
• červená mletá paprika, olivový olej, soľ

...zemiaky som si nakrájal na kolieska (cca 2-3mm) a dal ich variť do osolenej vody...

 Zapol som rúru (gril s ventilátorom) a vložil do nej papriky...postupne som ich otáčal, až pokiaľ neboli celé tak nepekne hnedé, ale presne také ich potrebujeme. 

Keď ich vyberiete z rúry, zakryte ich na chvíľku...zaparia sa a budú sa ľahšie lúpať...

...predvarené zemiaky som zlial a dal do rajnice vymastenej  26 kvapkami olivového oleja...

Vo väčšej mise som premiešal ružičky karfiolu, kúsky zubáča, nakrájanú a olúpanú papriku...dochutil som zmesou korenia, soľou a hustým bielym jogurtom...

...zmes som naložil  na predvarené zemiaky a vložil aj s cviklou (nakrájaná očistená cvikla zabalená v alobale s olivovým olejom a soľou) do vyhriatej rúry na 180°C asi na 45 minút. Tie  cviklové balíčky môžete dať do rúry aj trošku skôr, potrebujú asi 60 min...a soľou nešetrite, pečená cvikla si jej žiada pomerne dosť...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

zapečené rybie filé

...rybie filé s brokolicou, karfiolom a jogurtom, zapečené so syrom...

Suroviny

• rybie filé, karfiol, brokolica, biely jogurt, vajce, plátkový syr
• maslo, olej, čerstvo mleté čierne korenie, grilovacie korenie, soľ

...karfiol a brokolicu som rozobral na ružičky a dal som na cca 5 minút do pary. Na panvici som roztopil kúsok masla a dve lyžice oleja. Rybie filé som okorenil a opiekol. Opečené som ho preložil na plech a pod každý kúsok som dal kúsok masla (nejak veľa kúskov :) vidíte to na obrázku vľavo dole...

...karfiol a brokolicu som nakrájal na menšie kúsky, zalial výpekom z panvice a dal na plech na to filé, ktoré je vľavo dole, a potom už vyzerá ako to, ktoré je vpravo dole. V bielom jogurte som rozmiešal vajíčko, pridal ČMK, soľ a prekvapol som ním zeleninu (vpravo hore), na záver som prekryl plátkom tvrdého syra (vľavo hore) Takto som ozdobil každé filé a dal som to zapiecť do rúry. Podával som na natrhaných lístkoch ľadového šalátu, ozdobené chilli papričkou...dobrú chuť 

QR Code - stiahni si recept do mobilu

Karfiolový šalát

...nedávno som videl recept na podobný šalát, ale bol bez bieleho jogurtu, ančovičiek, aj bez jarnej cibuľky a bol s olivovým olejom...vlastne recept bol úplne iný a s týmto má spoločný len názov :) musím ale priznať, že ma aj tak inšpiroval a tak vznikol tento, ktorý vám ponúkam...

Suroviny

• karfiol, jarná cibuľka, biely jogurt, chilli pasta
• ančovičky, soľ

...najskôr som karfiol rozobral na malé ružičky a iné kvietky :) zalial som ho vriacou vodou a nechal som ho tam asi 4-5 minút. Potom som ho schladil, nevaril som ho, aby ostal chrumkoidne dokonalý. Pridal som k nemu biely jogurt, chilli pastu, nadrobno nakrájané ančovičky a jarnú cibuľku...

...dobre som ho premiešal a nechal som ho odležať hodinku, dve v chlade. Dochutil som ho soľou, ale opatrne, lebo ančovičky sú dosť slané...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

Brokolicovo karfiolový krém

...krémové polievky máme radi, tak som skúsil skamarátiť brokolicu s karfiolom a mozzarellou, pór a chilli paprička skočila do hrnca tiež  :)

Suroviny

• karfiol, brokolica, pór, mozzarella
• cesnak, chilli, citrónová šťava, sladká smotana
• čerstvo mleté korenie, soľ, olivový olej

...brokolicu a karfiol som zalial vodou, dochutil soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Keď voda zovrela tak som zeleninu rozmixoval ponorným mixérom a dal opäť na plyn. Pridal som sladkú smotanu, dochutil citrónovou šťavou, jemne nakrájaným cesnakom a niekoľkými kolieskami póru...a hotovo.

...podával som  s mozzarellou, chilli papričkou a kolieskami póru. Na ozdobu som použil  9 kvapiek olivového oleja...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

Pečený karfiol v medovo citrónovej marináde

...mám rád karfiol a v medovo citrónovej marináde s chilli je...najkarfiolovejší :) a nezabudnite pridať aj lístky čerstvého tymiánu, s citrónom tvoria perfektný pár :) Príprava je rýchla a nenáročná...

Suroviny

• karfiol, olivový olej, med, citrónová šťava, chilli
• zmes grilovacieho korenia, čerstvý tymián
• čerstvo mleté čierne korenie, soľ

...karfiol som rozobral na menšie ružičky, je skôr hotový a aj marináda ho lepšie poobaľuje. Ružičky som dal do väčšej misy a najskôr som ich poprehadzoval so suchým korením, lepšie potom drží na karfiole. ( grilovacie korenie si miešam sám, ale môžete použiť zmes korenia, aká vám chutí) Potom som si vymiešal olivový olej s citrónovou šťavou, chilli pastou a medom. Karfiol som prelial marinádou a dochutil lístkami čerstvého tymiánu...s citrónom má neodolaťeľnú chuť. Dobre som poprehadzoval, aby sa marináda všade dostala...

...na plechu s papierom na pečenie som ho ešte dochutil soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Piekol som asi 34 minút na 180°C... podával som so zemiakovou kašou, jarnou cibuľkou a bielym jogurtom...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

Pečená zelenina s čerstvým tymiánom

...v lete mám často chuť na ľahké zeleninové jedlá...ako napríklad takúto pečenú zeleninu, s cesnakom, mozzarellou, grilovacím orient korením, olivovým olejom a bazalkovým pestom...

Suroviny

• karfiol, baklažán, paradajky a cuketa
• sušené paradajky, cibuľa, cesnak a čerstvý tymián
• olivový olej, čerstvo mleté korenie, soľ a bazalkové pesto
• zmes orientálneho grilovacieho korenia, domáca papriková pomazánka
• mozzarella, nakladané papričky jalapenos, 

...zeleninu so nakrájal na absolútne presné, nepravidelné a rovnaké tvary...asi takto...

...dochutil som čerstvo mletým korením, sušenými paradajkami v oleji, soľou, čerstvým tymiánom, olivovým olejom a paprikovou pomazánkou. Pridal som nakladané papričky jalapenos a na plechu som to všetko dal do vyhriatej rúry...asi na 180 °C  a 15 minút. Pred koncom som pridal bazalkové pesto a natrhanú mozzarellu.

...s papričkami opatrne, lebo vás to potom bude štípať, ako mňa...dobrú chuť :)

QR Code - stiahi si recept do mobilu

Karfiolovo mäsové fašírky

...so zemiakovým prívarkom, prešpikovaným čerstvým kôprom a restovanými šampiňónmi...

Suroviny na prívarok

•  zemiaky, plnotučné mlieko, hladká múka
• cibuľa, cesnak, bravčová masť, bobkový list
• kôpor najlepšie čerstvý, ocot, hnedý cukor
• čerstvo mleté korenie, sladká mletá paprika, soľ

...na masti som orestoval nakrájanú cibuľu, dochutil som sladkou mletou paprikou a čerstvo mletým korením. Pridal som nakrájané zemiaky, cesnak, soľ, bobkový list a nechal som to všetko spolu na plyne pokiaľ sa to neuvarilo...

 Suroviny na fašírky

• bravčové mleté mäso, karfiol, vajce, strúhanka
• cibuľa, cesnak
• čerstvo mleté korenie, sladká mletá paprika, soľ

 ...pomleté mäsko som dochutil soľou a korením, pridal som surový nakrájaný karfiol (asi 1:1 objemovo k mäsu) vajíčko, strúhanku, nakrájanú cibuľu a cesnak...

...všetko som spolu dobre premiešal a nechal chvíľku odpočinúť v chlade, asi tak 31 minút a potom som zo zmesi vytvaroval fašírky, obalil som ich v strúhanke a dal do rúry na 180°C asi na hodinku, prípadne 60minút :)

 ...fašírky sa pečú, prívarok sa varí a ja som v chladničke našiel pekné malé šampiňóny, tak som ich na oleji orestoval s čiernym korením a soľou. Nechal som ich na panvici prskať asi 10 minút. A poďme zase k prívarku :) v mlieku som rozhabarkoval hladkú múku na zahustenie, dochutil som ho cukrom, octom a soľou. Koštovka dopadla dobre, tak som odstavil a pridal nakrájaný čerstvý kôpor. Máme hotovo, dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu