orieškovo čokoládové guľky

 sú naozaj výborné...

Suroviny

• 400g orechy (mix) 180g horkej 70% čokolády, 50g masla
• 25g trstinového cukru, kokos na obalenie, brusnice do stredu guľky

...vo vodnom kúpeli som rozpustil čokoládu s maslom, potom som ju premiešal s cukrom a  rozmixovanými orechmi...mal som 200g mandlí a 200g vlašských...zmes som nechal chvíľku odležať v chlade a následne som robil guľky a do stredu som dával sušenú brusnicu...guľky som obaľoval v kokose...dobrú chuť :)

QR Code

orechové donuty

...sú výborné, s minimom cukru, rýchlo pripravené, pečené v rúre a dokonca vegánske. Skúšal som množstvo receptov, ale nikdy neboli také dobré ako tieto...

Suroviny

• 150g hladkej múky, 200ml vody, 60g hnedého cukru,  
• 2 PL lekváru, 6 PL mletých orechov, 1 malá lyžička jedlej sódy (bikarbóna)
• 6g prášku do pečiva (polovica sáčku), 1 PL kakaa, štipka soli 

...príprava je úplne jednoduchá a nepotrebujete ani mixér, či robot...stačí vám polievková lyžica a miska. Všetky suché suroviny som dal do misy a premiešal ich, potom som pridal vodu a lekvár (riedky a kyslejší, ja som dal marhuľový), orechy som použil vlašské a do cesta idú len 4 PL, zvyšné budú na ozdobu.

...všetko som spolu premiešal, stačí vám lyžica ktorú ste použili ako odmerku...cesto bude hustejšie ako palacinkové, ale úplne v pohode ho tou istou lyžicou dáte do vymastenej a polohrubou múkou vysypanej formy na donuty, naplnte len do polovice, lebo krásne narastú...

...táto fotka je z mojich predchádzajúcich pokusov :) a dal som ju tu len kvôli predstave akú mám formu, je na 12 menších donutov a na vrchnej fotke sú donuty upečené z celej dávky...

Rúra je už vyhriata na 200°C, tak som do nej vložil donuty a piekol asi 20 minút (ale sledujte si to, lebo každá rúra pečie ináč) Rúru podľa možností zbytočne neotvárajte. 

Upečené donuty som nechal pár minút odpočinúť, pekne sa potom odlepia a z formy vyskakujú takmer samé, alebo im pomôžte rúčkou malej lyžičky, opatrne ich po obvode oddelte a potom podoberte. 

Keď vychladli, tak som ich z vrchnej  strany (alebo z tej škaredšej)  natrel marhuľovým (kyslejším) lekvárom a posypal zvyškom mletých orechov...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

Nakladaný syr s medvedím cesnakom

syr s bielou plesňou + vlašské orechy + olivový olej + medvedí cesnak = nebíčko v papuľke :)

Suroviny

• syr s bielou plesňou, medvedí cesnak, vlašské orechy
• olivový olej, cibuľa, citrónová šťava, soľ

 ... použil som kuchynského pomocníka a rozmixoval som vlašské orechy s olivovým olejom, soľou a citrónovou šťavou, prihodil som lístky medvedieho cesnaku.
Camembert som rozkrojil po obvode, vydlabal a vydlabance som pridal k medvediemu pestu, premiešal som, syr som opäť naplnil a polovice spojil. Rozkrojil som ho na štvrtinky a každú jednu som zabalil do lístkov medvedieho cesnaku...

 ...medveďosyrobalíčky som ukladal do pohára, zalieval olivovým olejom, dozdoboval vlašskými orieškami a konzervoval soľou.

Na vrch som naukladal kolieska cibule a nechal som odpočívať v chladničke...dlhýýých 7 dní... po 5 som to už nevydržal a ochutnal som :) s čerstvou bagetkou, alebo niečím podobným je to jedna báseň, ale nikoho potom nebozkávajte...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

mini štrúdle s jahodovou omáčkou

...kúpil som veľké balenie ryžového papiera, chcem ho spotrebovať a tak vymýšľam, balím a rolujem a balím a zase rolujem a ...tak mi treba :) ryžový papier má neutrálnu chuť, tak prečo to neskúsiť na sladko...

Suroviny

• ryžový papier, maslo, trstinový cukor

orechová plnka  - mleté orechy,  mlieko, nastrúhaný kúsok jablka, trstinový cukor
maková plnka  -   mletý mak, višne v rume, trstinový cukor, nastrúhaný kúsok jablka
banánová plnka  - banány, horká čokoláda
tvarohová plnka  - hrudkovitý tvaroh, hrozienka, vanilkový cukor, citrónová kôra
jahodová omáčka  - čerstvé jahody, šľahačková smotana, trstinový cukor

...pripravil som si orechovú, makovú a tvarohovú plnku ...samozrejme každú zvlášť :) banány som nakrájal na kolieska a kúskami čokolády som ich posypal až na ryžovom papieri...

 ...do vlažnej vody som namočil ryžový papier a dal som ho na čistú utierku. Na papier som naložil plnku, na orechovú a makovú som dal na vrch ešte kúsok nahrubo nastrúhaného jablka, prehol som okraje a zroloval som a potom zase a zase a zase a...štrúdličky som ukladal na plech s papierom na pečenie. Každú mini štrúdľu som natrel maslom a posypal hnedým cukrom. 10 minút pod grilom na 200°C ich premenilo na naozajskovské babičkovské štrúdličky...

 Keď sa štrúdličky piekli, tak som poprosil mixér, aby spravil z jahôd, cukru a asi dvoch lyžíc šľahačkovej smotany nejakú perfektnú omáčku...podarila sa mu :)
... sladké veľmi nemusím, ale tieto štrúdle...jedna báseň, hlavne tá banánová a tvarohová milo prekvapila. Odporúčam narezať ich pred podávaním na jednohubky, ryžový papier je tuhší ...dobrú chuť :)

Plnené šampiňóny

...s paradajkou, mozzarellou, bazalkou, gorgonzolou a vlašským orieškom...

Suroviny

• veľké šampiňóny, mozzarella, cherry paradajky
• čerstvá bazalka, pór, syr gorgonzola, vlašské orechy
• olivový olej, čerstvo mleté korenie, tenké plátky oravskej slaniny
• soľ

...z umytých šampiňónov som vybral nohy a hlavičky som rozložil na plech. Do každej som kvapol olivový olej. Polovicu som naplnil syrom gorgonzola a strčil som tam aj kúsok vlašského orieška. Do ostatných som vložil lístok bazalky, rozkrojenú cherry paradajku, kúsok mozzarelly a koliesko póru...

Dal som do rúry, vyhriatej asi na 150°C, tak na 25 minút. Šampiňóny pustili kopec šťavy, tú som potom použil do polievky. Pokiaľ sa to všetko zapekalo a rozvoniavalo, z paradajok, póru, mozzarelly, lístkov bazalky a jarnej cibuľky som spravil šalát...ochutil som ho len olivovým olejom, čerstvo mletým čiernym korením a soľou...

Pred koncom pečenia som ešte postrkal pomedzi šampiňóny plátky oravskej slaninky, aby trošku schrumkovatela. Podával som s pečivom...dobrú chuť :-)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

Grilovaný Camembert s orechami a medom

fotku podobného syra s medom a orechami som videl minulý rok na internete a hneď som vedel, že ho musím pripraviť a ochutnať...

Suroviny

• syr Camembert, vlašské orechy, med, chilli
• bageta, cesnak, olivový olej

...na drobno nakrájaný cesnak som dal do olivového oleja a nechal prepojiť chute. Nakrájané bagety, ja som mal celozrný rožok, som osmahol na grilovacej panvici. Keď boli hotové, začal som grilovať Camembert, ale môže sa použiť aj iný syr s bielou plesňou, stačí pár minút z každej  strany. V rendlíku (aké to krásne slovo) som prehrial med, v žiadnom prípade ho netreba variť, stačí mu pár sekúnd, potom som pridal orechy a chilli. Podávame s opečenými bagetkami, prekvapnutými cesnakovým olejom...dobrú chuť

QR Code - stiahni si recept do mobilu