Veľkonočný pečený mäsový syrek

...všade sa pečie trošku ináč,  každý používa trošku iné suroviny...všetky sú dobré,  ale ten váš je vždy najlepší :)

Suroviny

• 10 rožkov, 500g mleté mäso, 500g údené mäso alebo šunka, 15 vajec 
• zelená petržlenová vňať, 15 strúčikov fritovaného cesnaku, 1-2 orestovaná nakrájaná cibuľa
• sušené paradajky, muškátový oriešok, hrubá múka ... asi 10 PL (alebo strúhanka)
• soľ, sušené droždie, kryšt. cukor (1 ČL)

 ...ako som už v nejakom recepte čítal, začneme včera :)  nakrájame rožky na kocky a necháme ich do druhého dňa obschnúť. Celé strúčiky cesnaku som dal do oleja a na úplne slabučkom plyne som ich orestoval do svetlo hneda. Do oleja som pridal aj vetvičku rozmarínu...

 ...uvarenú údenú šunku som nakrájal na malé kocky 0,5x0,6 mm a premiešal som z mletým mäsom, môže byť bravčové, prípadne mix...ja som teraz použil morčacie. Pridal som k nakrájaným rožkom. Z vody, múky, cukru a droždia som si spravil kvások a pokiaľ sa on snažil skváskovatieť, ja som si nakrájal petržlenovú vňať, takú veľkú hrsť. Rozšľahal som vajcia, ochutil som ich nastrúhaným muškátovým orieškom a vlial som do nich kvások. Všetko som so všetkým dobre premiešal, pridal som nakrájané sušené paradajky, orestovanú nakrájanú cibuľu aj s olejom a nakrájaný fritovaný cesnak, dochutil som soľou a zahustil hrubou múkou...

 ...namastený plech som vysypal hrubou múkou, ale lepšia je strúhanka, celú hmotu som pekne zarovnal a nechal podkysnúť takú hodinku, alebo 60 minút :) Keď vykyslo, vrch som natrel rozšľahaným vajíčkom a nechal ešte chvíľku odpočívať, len pokiaľ sa nevyhriala rúra.
Piekol som na 180°C asi 20 minút, potom som ubral na 160 a dopekal som ešte asi ďalších 30 minút, ale každý pozná tú svoju rúru najlepšie...
...a máme hotovo... podávame k šunke, cvikle s chrenom a ďalším sviatočným dobrotám... dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu