šalát s chrumkavou rybou

...sviežu a horkastú chuť šalátu výborne dopĺňa sladko pikantná marináda, kozí syr a chrumkavé kúsky ryby...

Suroviny

• šalátový mix, filety zo zubáča, kozí syr
• na rybu - korenie na ryby, hladká múka, soľ, vajíčko. olivový olej
• na marinádu - med, chilli pasta, citrónová šťava, soľ, olivový olej

...začal som rybou, filety som nakrájal priečne asi každé 2-3mm, ale nie úplne a potom na 2 cm  kúsky, dochutil som ich korením na ryby (kôpor, rozmarín, horčičné semeno, biele korenie, koriander, kurkuma)...

...kúsky zubáča som osolil, jemne obalil hladkou múkou a potom som ich vložil do rozšľahaného vajíčka. V panvici som dobre rozpálil olivový olej a postupne som v ňom smažil kúsky ryby...

...vysmažené kúsky som osušil kuchynským papierom, nechal ich chvíľku odpočívať a pustil som sa do marinády. Zmiešal som 1 PL medu s chilli pastou (s tou opatrne) potom som dochutil citrónovou šťavou a soľou...dobre som premiešal a až potom postupne pridával olivový olej...asi 1 PL. Marináda má byť príjemne pikantná, s jemne sladkastou chuťou doladenou citrónovou šťavou...
Šalátový mix som prekvapol marinádou, pridal kúsky ryby a kozieho syra, ak chcete sýtejšie jedlo, môžete pridať chlebové krutóny...dobrú chuť :)

   QR Code - stiahni si recept do mobilu

pečená cvikla

...na rukole, s kozím syrom a prekvapnutá balzamikovým octom...inšpirovala ma fotka na instagrame od "svatavacoolinarka"...ďakujem

Suroviny

• cvikla, rukola
• slnečnicové semená, olivový olej, himalájska soľ, kozí syr
• balzamikový ocot

 ...včera som piekol v rúre chlieb, tak som si upiekol aj cviklu...očistenú som ju prekvapol olivovým olejom, dochutil himalájskou soľou (veľmi zdravá soľ) zabalil som ju do alobalu a piekol na 180°C...

...rukolu som dochutil niekoľkými kvapkami olivového oleja... a potom som už len ukladal. Na rukolu som dal cviklu, potom kúsky kozieho syra (môžete použiť akýkoľvek syr) a opražené slnečnicové semienka...jemne som dochutil balzamikovým octom...sladkastú chuť pečenej cvikly príjemne doplnila jemne horkastá rukola, olivový olej, ale hlavne balzamikový ocot, opražené slnečnicové semienka jedlu dali orieškový nádych...všetky chute sa spolu krásne dopĺňali...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

kráľovský kurací sendvič

...z kráľovského kuraťa ...s rukolou, voňavými letnými paradajkami, kozím syrom a horčicovo medovým dresingom...

...dostal som kráľovské kura ...aby som z neho niečo pripravil a napísal recept...tak som sa do toho pustil a bol som od začiatku milo prekvapený. Nebudem vám písať, čo si viete prečítať aj inde, napríklad na linku ktorý som pripojil, ale jedno musím...kura krásne voňalo...tak príjemne a sviežo, ako od babičky, bolo čisté a vychované ako sa patrí...bez antibiotík, rastových hormónov, vyrastalo v príjemnom prostredí...ďakujem

Suroviny

• vnútorné filety z kuracích pŕs kráľovského kuraťa 
• viaczrnný chlieb
• paradajky, rukola, kozí syr
• olivový olej, čerstvo mleté korenie, soľ

...začal som mäsom...kuracie filety som osolil, dochutil čerstvo mletým korením a na niekoľkých kvapkách olivového oleja som ich na grilovacej panvici nechal schrumkovatieť, stačí im 5-7 minút...

...potom som na tej istej panvici opiekol aj plátky chleba. Pokiaľ mäso odpočívalo, pripravil som medovo horčicový dresing...

Suroviny

• dijonská horčica 1 pol. lyžica
• med 1 pol. lyžica
• 8 kvapiek citrónovej šťavy
• čajová lyžička olivového oleja

...pri príprave tohto dresingu platí jedna zásada...najskôr dobre vymiešame med s horčicou a citrónovou šťavou a až keď sa nám tieto tri suroviny dobre spoja, po kvapkách prídávame olivový olej...sladko pikantný dresing doplnil jemne horkastú chuť rukoly a príjemne prepojil kúsky grilovaného  kuraťa so zeleninou a kozím syrom... 

...a potom to už bolo len o krájaní a ukladaní...na rukolu nakrájané paradajky, kúsky grilovaného mäsa, kozí syr a na záver medovo horčicový dresing...

...priklopíme, pritlačíme, rozkrojíme a ...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

Zemiakové laskonky na rukole

... trošku netradičné "laskonky" :)

 

Suroviny

• zemiaky cca 1kg
• mleté mäso asi 300g
• jedno vajce
• jogurt 1-2 PL
• paprika mletá údená
• čerstvo mleté korenie
• cesnak 2-3 strúčiky
• pažítka 
• soľ

 ...mleté mäso som skamarátil s vajíčkom a jogurtom. Keď už našli spoločnú reč, pridal som k nim cesnak a dochutil som pažítkou, údenou mletou paprikou, soľou a čerstvo mletým korením. Dal som odpočinúť do chladničky asi na 27 minút, toľko mi trvalo, pokiaľ som očistil a nakrájal zemiaky na laskonkové kolieska, plech som natrel olejom a potom som už len lepil mäsovou zmesou zemiak k zemiaku a ukladal jednu laskonku vedľa druhej a druhú vedľa tretej a tretiu... až pokiaľ nebol plný plech...
Dal som do vyhriatej rúry, asi na 180°C a na takú hodinku, ku koncu som dopiekol pod grilom. Laskonky sa pečú, tak som vyšľahal dressing z balzamikového krému, pridal som dijonskú horčicu, med, olivový olej a čerstvo mleté korenie.

 Dressingom som prelial rukolu so cherry paradajkami a nakrájaným údeným syrom...dobrú chuť :)