kurací šalát s cestovinou

...varil som slepačí vývar a ostalo mi mäso zo sliepky, lebo bola dosť veľká...tak som z neho časť dal do vývaru a zo zvyšku som spravil tento šalát...

Suroviny

• kuracie mäso, kyslá uhorka, zelená paprika, datľové paradajky
• cestovina, pažítka,  kukurica, majonéza, smotana 30%
• šoľ, čerstvo mleté čierne korenie

...mäso z polievky som nakrájal na menšie kocky...

...k mäsu som pridal cukrovú kukuricu z konzervy, nakrájané kyslé uhorky, sladkú papriku a datľové paradajky (majú menej šťavy) a nadrobno nakrájanú pažítku...

...majonézu som premiešal so smotanou, bude potom jemnejšia...ale opatrne, nechceme ju mať veľmi riedku  a všetko som spolu dobre premiešal...

...cestovinu som uvaril a nechal vychladnúť, primiešal k šalátu a ten som nechal odležať v chlade aspoň hodinku aby sa chuť spojila. Na tanieri prizdobíme čiernym mletým korením...a potom už len dobrú chuť :)

QR Code - pošli recept priateľovi

parížsky šalát

...taká stará, dobrá klasika čo nikdy nesklame, nepripravujem ho často a keď už, tak s domácou čerstvou bagetou...

Suroviny

• 400g jemnej salámy, 100g hrášku, 200g majonéza
• 100ml smotany, malá cibuľa, 2-3 kyslé uhorky, 1 PL plnotučnej horčice
• čerstvo mleté čierne korenie

...narezanú salámu som nakrájal na 3mm pásiky (šunková, diétna, jemná s kápiou, parizer...) použite takú, ktorá vám chutí. Nastrúhal som k nej 2 kyslé uhorky, na jemno nakrájal malú cibuľu, pridal lyžicu plnotučnej horčice, dochutil čerstvo mletým čiernym korením a dobre všetko spolu premiešal. Môžete pridať aj worcestrovú omáčkou, ja som ju teraz vynechal....

...potom som pridal majonézu (ideálne domácu), sterilizovaný hrášok a asi 100ml šľahačkovej smotany, ale môže byť aj kyslá...potrebujeme len zjemniť výraznú chuť majonézy. Soľ som vôbec nepoužil, majonéza a saláma boli dosť slané. Ochutnáte a ak chutí, dajte ho do chladu aspoň na hodinku, dve a bude ešte lepší :) Podával som s čerstvo upečenou bagetou...dobrú chuť :)

QR Code - pošli recept priateľovi

pizza napoletana pečená na kameni...

...pizza pečená na kameni...chrumkavá v strede, nadýchaná na okrajoch a s čerstvou oblohou,  recept na pizzu ktorá chutí nám...

Suroviny na cesto

• 500g hladká múka, 300 ml vlažnej vody
• 5g sušené droždie  4-5 lyžíc olivového oleja
• 1 čajová lyžička cukru, 1 1/2 čajovej lyžičky soli

...z celkového množstva surovín som odobral 2 polievkové lyžice hladkej múky, cukor, asi 100 ml vody a droždie, spolu som to premiešal a nechal zakryté v malej miske 15-20 minút podkysnúť...

Potom som tento kvások pridal k preosiatej múke, vode, olivovému oleju a nechal som pracovať robot...po chvíľke miesenia som do cesta pridal soľ.  Robot vypracoval hladké cesto, ktoré sa odliepalo od okrajov misy. Ideálne je nechať cesto kysnúť v chlade cez noc, bude potom lepšie...

Cesto zdvojnásobí svoj objem a potom sa s ním dá pekne pracovať... 

...rozdelil som ho na tri bochníčky a každý som vyváľkal od stredu k okrajom, tie som nechal trošku vyššie, ako vidíte na fotke...

Suroviny na paradajkový základ

• pradajkové pyré, alebo rozmixované dobré paradajky
• olivový olej, oregáno, soľ, strúčik cesnaku

...touto zmesou som jemne natrel cesto a keď podkyslo (20 minút) tak som ho dal do rúry vyhriatej na maximum...moja vie dať 250°C a pizzu som piekol presne 10 minút, ale každá rúra je iná, tak si to odsledujte...

Samozrejme v rúre som mal vložený kameň na pečenie, viac sa o ňom dozviete v tomto recepte na trošku inú pizzu... 

...na tú prvú som dal šalát polníček, nakrájané cherry paradajky, mortadellu a syr mozzarellu, ten som ešte prekvapol olivovým olejom a dochutil soľou...

...na druhej som mortadellu nahradil sušenou šunkou...

...tá tretia bola vegetariánska, len šalát, mozzarella a cherry paradajky...

...cesto bolo na okrajoch nadýchané a zospodu chrumkavé....naozaj chutilo :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

šalát s chrumkavou rybou

...sviežu a horkastú chuť šalátu výborne dopĺňa sladko pikantná marináda, kozí syr a chrumkavé kúsky ryby...

Suroviny

• šalátový mix, filety zo zubáča, kozí syr
• na rybu - korenie na ryby, hladká múka, soľ, vajíčko. olivový olej
• na marinádu - med, chilli pasta, citrónová šťava, soľ, olivový olej

...začal som rybou, filety som nakrájal priečne asi každé 2-3mm, ale nie úplne a potom na 2 cm  kúsky, dochutil som ich korením na ryby (kôpor, rozmarín, horčičné semeno, biele korenie, koriander, kurkuma)...

...kúsky zubáča som osolil, jemne obalil hladkou múkou a potom som ich vložil do rozšľahaného vajíčka. V panvici som dobre rozpálil olivový olej a postupne som v ňom smažil kúsky ryby...

...vysmažené kúsky som osušil kuchynským papierom, nechal ich chvíľku odpočívať a pustil som sa do marinády. Zmiešal som 1 PL medu s chilli pastou (s tou opatrne) potom som dochutil citrónovou šťavou a soľou...dobre som premiešal a až potom postupne pridával olivový olej...asi 1 PL. Marináda má byť príjemne pikantná, s jemne sladkastou chuťou doladenou citrónovou šťavou...
Šalátový mix som prekvapol marinádou, pridal kúsky ryby a kozieho syra, ak chcete sýtejšie jedlo, môžete pridať chlebové krutóny...dobrú chuť :)

   QR Code - stiahni si recept do mobilu

šalátová polievka

...jednoduchá, chutná, svieža, letná, rýchla, babičkovská...spomienka na letné prázdniny v Muráni :)

Suroviny

• šalát, kôpor, smotana na varenie, maslo, hladká múka
• soľ, ocot, chilli olivový olej 

...z masla, môžete použiť aj olej (1-2pol.lyžice) a hladkej múky (2-3pol.lyžice) som spravil svetlú zápražku...

...zalial som ju studenou vodou, osolil a nechal prevrieť. Potom som do nej pridal sladkú smotanu na varenie (10% 500ml) a pokiaľ opäť začala vrieť, očistil a nakrájal som si šalát...

...polievka vrie už asi 7 minút, tak som do nej pridal na jemno nakrájaný čerstvý kôpor a  lyžicu, dve  octu, ochutnal som ...a nemusel som nič pridať, bola výborná. Odstavil som ju a až potom som do nej pridal nakrájaný (môžete ho aj natrhať) šalát. Na tanieri som ju prizdobil 11 kvapkami chilli olivového oleja...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu