Kurací kebab a pita chlieb

...včera sme mali doma fast food :) bola malá oslava a tak som k domácemu hamburgeru pripravil aj kurací kebab v pita chlebe...

Suroviny na pita chlieb

• 500g hladkej múky, 5g sušeného droždia
• PL olivového oleja, KL cukru a 2 KL soli
• cca 300 ml vlažnej vody 

...z vody, lyžice múky, droždia a cukru som pripravil kvások. Potom ako začal robiť bublinky, som ho pridal k preosiatej múke, to aby sa prevzdušnila, dolial som zbytok vody, soľ, olej a robot si začal plniť svoje povinnosti...

Asi o desať minút bolo cesto hladké a pekne vymiesené, tak som ho zakryl čistou utierkou a nechal v teple kysnúť...

Suroviny na kebab

• kuracie stehná bez kosti a kože
• grilovacie čubrica korenie
• 2 PL oleja

...kuracie stehná bez kože a kosti som poukladal na plech, ochutil som ich cesnakovou grill čubricou, ktorú som si doniesol z Bulharska a nechal asi 43 minút v rúre...tak na 180°C  a potom som ich nakrájal na kebabovsky gyrosovské kúsky...

... cesto mi medzitým pekne narástlo, tak som ho dal na pomúčenú dosku a rozdelil na 9 rovnakých bochníčkov ktoré som vyváľkal na tenké placky.

Rúru som vyhrial aj s pizza kameňom na maximum  a keď placky mierne podkysli (cca 20 min) tak som ich na tom kameni piekol asi tak 5-7 minút, až pokiaľ sa nenafúkli a trošičku nezhnedli, ale treba dávať pozor, aby sa nezosušili ...potom som ich nechal odpočívať pod utierkou...

...pripravil som aj kapustovo mrkvový šalát s majonézou. Pita chlieb si každý rozkrojí sám, natrie si ho dresingom, ja som mal cesnakovo jogurtový a chrenovo smotanový ( PL nátierkového masla, smotana alebo jogurt, čerstvý cesnak a chren, soľ) potom si tam vloží mäsko, čerstvú zeleninu (biela a červená cibuľa, paradajka, kapustový šalát...) zase mäso a zase omáčka a potom už len...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

Hamburger

...manželka dostala chuť na hamburger...ale moja lenivosť  vyhrala :) a to teplo vonku ma tiež odrádzalo, takže hamburger sa nekonal.  Už sme na neho aj zabudli, ale dozrel čas na takú malú rodinnú oslavu a vtedy som si na neho spomenul. Prelúskal som zopár receptov, pozrel nejaké fotky a takto to nakoniec dopadlo...

Suroviny na žemle

• 750g hl. múky, 10g sušené droždie, 200 ml oleja
• cca 370ml mlieka, štipka cukru a 1-2 lyžičky soli, sezamové semená

... z vlažného mlieka, lyžice múky, cukru a droždia som naštartoval kvások. Múku, mlieko, kvások, soľ a olej som za pomoci kuchynského robota premenil na hladké cesto ktoré som posypal múkou a nechal zakryté asi hodinku kysnúť.  Keď už cesto narástlo, bochník som rozdelil na 12 častí a z nich som vytvaroval placky.  Zase som ich nechal 26 minút podkysnúť, potom som ich natrel mliekom a posypal sezamom...

...nechcel som mať vysoké žemle, skôr také hamburgerovsky placaté, preto som ich dal na plech len 6 a nerozkázal som im rásť veľmi vysoko :) Piekol som ich v predhriatej rúre na 200°C asi 20 minút. 
...v chladničke mi už odpočíval cesnakovo jogurtový dresing ktorý som vymiešal z bieleho jogurtu, lyžice nátierkového masla, čerstvého cesnaku a soli.
Zo sladkej smotany, lyžice nátierkového masla, soli a čerstvého chrenu som vymiešal hladkú chrenovú omáčku...

Suroviny na mäsovú placku

• mleté hovädzie zadné,  čerstvo mleté korenie, grilovacie korenie
• petržlenová vňať, soľ

....mleté hovädzie  som ochutil čerstvo mletým korením, soľou, petržlenovou vňaťou a grilovacím korením, ktoré si miešam sám...
...nechal som ho v chlade takmer dve hodiny a potom  som vytvaroval  pomerne veľké placky, lebo pečením sa zmenšia. Nabudúce spravím trošku hrubšie, budú potom šťavnatejšie. Ukladal som ich na papier na pečenie...

...piekol som ich na grilovacej panvici, na upečené mäso môžete hneď naukladať syr, aby sa roztopil, ja som na to zabudol :) 

...pokiaľ som piekol mäso, na druhej panvici som nechal schrumkovatieť plátky slaninky a kedže mám momentálne len dve ruky, poveril som zodpovednú osobu, aby nakrájala bielu a červenú cibuľu, paradajky a natrhala šalátové listy na optimálnu veľkosť. 
Žemľa sa  rozkrojí,  zvnútra sa opečie na grile, alebo panvici, natrie sa omáčkou a každý si do svojho hamburgeru vkladá to, na čo má chuť :)

takmer som zabudol...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu