grilovaný syr Halloumi v pita chlebe

...mám rád syr Halloumi, je výborný na grilovanie a chutí, tak som z neho pripravil vege "gyros" a neľutujem :)

Suroviny

• syr Halloumi
• pita placky, biela cibuľa, paradajky, rukola
• biely krémový jogurt, jeden strúčik cesnaku
• soľ, čerstvo mleté čierne korenie

...nakrájal som syr na pol centimetrové plátky a dal som ich na horúcu panvicu orestovať, môžete použiť aj grilovaciu panvicu a budú mať pekné čiarky :)

...pokiaľ sa mi opekal syr, nakrájal som si cibuľu, použil som tú šťavnatú bielu a paradajky, ale fantázii sa medze nekladú, použite zeleninu, aká chutí vám...

Pita placku som prehrial na grile, ale len chvíľku...aby nestvrdla a začal som ju plniť, najskôr rukolu, potom paradajky a cibuľu, nakoniec plátky syra...alebo to tam naukladajte, ako vám napadne :) ...na záver prekvapnite bielym jogurtom, ochuteným cesnakom, soľou a čerstvo mletým čiernym korením...

...placku na oboch koncoch  prehnite dovnútra  a pevne zrolujte. Keď sa pozriete na obrázok, tak zahýnate vpravo a vľavo...rolujete zo spodu hore a potom ju zabalte do alobalu...dobrú chuť :)

...ozaj a viete kde v Košiciach kúpite naozajstný, výborný a originálny kebab?...no predsa v tomto stánku na Komenského ulici, tam som sa učil, ako najlepšie zabaliť placku :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

Kuracie mäsko v jogurte

...s brokolicou a pečenými cherry paradajkami. Inšpiroval ma tento perfektný recept ...ďakujem :)

Suroviny

• kuracie mäso
• biely jogurt 250ml
• 2-3 cibule
• cesnak
• olej
• badyán, horčičné semienko, rímska rasca,škorica, bobkový list, garam masala
• zázvor
• papričky jalapeňos
• dijonská horčica
• soľ

...kuracie mäso,  ja som použil horné stehná bez kosti a kože som naložil do bieleho jogurtu. Pridal som aj olej, v ktorom som mal naložený syr s medvedím cesnakom a nechal som 26 hodín odpočívať v chlade. Vo woku som na oleji nechal prasknúť semienka horčice, potom som pridal aj ostatné korenie, škoricu a ledabolo nakrájané cibule a cesnak.
 Keď bola cibuľa orestovaná, vybral som ju a postupne som do rozpáleneého oleja vkladal mäso, aby sa pekne zatiahlo. Potom som k nemu vrátil cibuľu, prihodil papričky jalapeňos a zvyšný jogurt z marinády...

 ...dochutil som horčicou, soľou a nechal som na slabom plameni asi 31 minút prebublávať. Nakrájal som cherry paradajky, posolil som ich a prekvapol olivovým olejom...trvalo im asi 25 minút, pri 180°C pokiaľ boli ideálne pripečené...len tak aby som z nich vytiahol chuť a odparil prebytočnú vodu...

 ...brokolicu som rozobral na ružičky a sparil minútku vo vriacej vode, potom som ju prudko schladil, aby ostala pekne zelená a chrumkavá. Brokolicu som skamarátil s paradajkami, pridal som k nim mäsko a potom už len...dobrú chuť :)

Zemiakové laskonky na rukole

... trošku netradičné "laskonky" :)

 

Suroviny

• zemiaky cca 1kg
• mleté mäso asi 300g
• jedno vajce
• jogurt 1-2 PL
• paprika mletá údená
• čerstvo mleté korenie
• cesnak 2-3 strúčiky
• pažítka 
• soľ

 ...mleté mäso som skamarátil s vajíčkom a jogurtom. Keď už našli spoločnú reč, pridal som k nim cesnak a dochutil som pažítkou, údenou mletou paprikou, soľou a čerstvo mletým korením. Dal som odpočinúť do chladničky asi na 27 minút, toľko mi trvalo, pokiaľ som očistil a nakrájal zemiaky na laskonkové kolieska, plech som natrel olejom a potom som už len lepil mäsovou zmesou zemiak k zemiaku a ukladal jednu laskonku vedľa druhej a druhú vedľa tretej a tretiu... až pokiaľ nebol plný plech...
Dal som do vyhriatej rúry, asi na 180°C a na takú hodinku, ku koncu som dopiekol pod grilom. Laskonky sa pečú, tak som vyšľahal dressing z balzamikového krému, pridal som dijonskú horčicu, med, olivový olej a čerstvo mleté korenie.

 Dressingom som prelial rukolu so cherry paradajkami a nakrájaným údeným syrom...dobrú chuť :)

chicken lollipops

 ...kuracie krídla trošku ináč, s bazalkovo jogurtovým dipom a varenými zemiakmi.  Môžu byť obaľované a vyprážané, pečené, grilované a aj ináč upravené. Niekedy dávno som videl  video, ako vykostiť kurča a tá časť s krídlami sa mi veľmi páčila...

 Suroviny

• kuracie krídla, cesnak, korenie Tandoori Masala
• olej, bazalkové pesto
• biely jogurt

...z nakrájaného cesnaku, oleja a korenia Tandoori Masala som spravil marinádu. Kuracie krídlo som pevne chytil, vo vrchnom kĺbe som ho prelomil a ťahal smerom dole, ukázali sa kostičky...

...potom som krídlo v kĺbe rozrezal...

a tú tenšiu kostičku som úplne vylomil...

...mäso som stiahol až dole. Na najhrubšej, spodnej časti krídla som mäso okolo kosti narezal a tiež som ho stiahol až dole. Bolo to pomerne rýchle, ale chcelo to aj trošku sily...

...mäso som natrel marinádou a dal som na plech do rúry, 180°C a asi 35 minút. Včera som si spravil bazalkové pesto (bazalka, kešu oriešky, cesnak, olivový olej, chilli, soľ), tak som ho zmiešal s bielym hustým jogurtom, výborný dip. Potom som ešte po okrajoch pestom zašpinil tanier, lebo je to moderné :-) ...dobrú chuť...

QR Code - stiahni si recept do mobilu