kurča z jedného hrnca

...alebo kuracie stehná na šampiňónoch, tymiáne a mladom cesnaku, pečené so zemiakmi v jednom hrnci...eintopf

Suroviny

• kuracie stehná, zemiaky, hnedé šampiňóny
• 2 cibule, hlávka cesnaku, čerstvý tymián, paradajky,  maslo
• soľ, čerstvo mleté čierne korenie, sladká mletá paprika

...zemiaky som nakrájal na primerane nepravidelné tvary...je úplne jedno ako ich nakrájate :) a dochutené soľou a čerstvo mletým korením som ich dal na spodok hrnca, na ne som potom poukladal nakrájanú cibuľu, šampiňóny a strúčiky cesnaku, potom kuracie stehná dochutené soľou, sladkou mletou paprikou, čiernym korením a čerstvým tymiánom, nakrájané paradajky a kúsky masla...

...a vložil som do vyhriatej rúry, 180°C ...pečieme hodinku, alebo aspoň 60 minút :) ako prílohu sme mali mrkvový šalát s jablkom, citrónovou šťavou a malou lyžičkou hnedého cukru...

...rýchlo, chutne a bez námahy, to je presne tento recept...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

kuracie kúsky v pikantnej omáčke

...aby som bol presný, v sladko pikantnej omáčke na kukurici s maslom a stonkovým zelerom. Dnes máme doma výročie...rovných 25 rokov a tak ako je to s manželstvom, je to aj s týmto jedlom...sladké, pikantné, šťavnaté, korenené, chutné...a tak to má byť :)

Suroviny

• kuracie stehná bez kosti a kože
• chilli, čierne mleté korenie, kurkuma, mletý cesnak, mletý zázvor, soľ, hladká múka
• cibuľa, cesnak, drvené paradajky, med, zelená petržlenová vňať, pikantná papriková pasta
• bravčová masť, kukurica, stonkový zeler, maslo

...začal som kuracím mäsom, nakrájal som ho na hrubšie rezance, osušil som ho a okorenil (chilli, čierne mleté korenie, kurkuma, mletý cesnak, mletý zázvor, soľ, hladká múka) mäso som nechal odležať v chlade hodinku...

...potom som ho nechal pri izbovej teplote ešte 45 minút odpočinúť a vypražil som ho na bravčovej masti (cca 5 min. z každej strany)...

...nakrájanú cibuľu som orestoval na masle, pridal som hrsť stonkového zeleru, dochutil som soľou a čiernym korením...

...po chvíľke som pridal konzervu drvených paradajok, pálivú paprikovú pastu...dusil som ju (tú omáčku) asi 12 minút, potom som ju rozmixoval, dochutil medom a čerstvou petržlenovou vňaťou...má byť sladká a pikantná zároveň. Vložil som do nej osušené kuracie kúsky a nechal marinovať, pokiaľ sa na masle neorestovala kukurica so stonkovým zelerom, dochutená soľou a čerstvo mletým čiernym korením...trvalo to asi 7 minút...

...podával som s láskou a príborom....ale dobré bude aj suché biele víno...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

plnené kuracie stehná

...s kuracou pečienkou, obalené v tenkom plátku slaninky a dochutené mletým zázvorom...

Suroviny

• kuracie stehná bez kosti a kože
• kuracia pečienka, slanina, cibuľa
• mletý zázvor, čerstvo mleté čierne korenie, soľ, olivový olej

...kuracie mäso som narezal, aby som ho trošku zväčšil...na jeden koniec som dal kuraciu pečienku, dochutil som soľou, čerstvo mletým korením a mletým zázvorom...

...potom som ho preložil na polovicu a obtočil tenkým plátkom slaniny...

...mäso som naukladal do pekáča, dochutil soľou, čiernym korením a mletým zázvorom. Po krajoch som dal nahrubo nakrájanú cibuľu a zvrchu som prekvapol olivovým olejom. Vložil som ho do rúry, vyhriatej na 180°C a piekol 55 minút a 16 sekúnd :)...takto vyzerali, keď som ich z rúry vybral...

...pokiaľ  mäso relaxovalo v rúre, uvaril som očistené zemiaky. Potom som na plechu každý rozkrojil po dĺžke, jemne pretlačil a dochutil soľou a rascou...prekvapol som ich olivovým olejom (lepšie je maslo, ale nemal som) a vložil na pár (12) minút do rúry pod gril...

...mäso je hotové, zemiaky tiež...podával som s kyslou uhorkou, ale chutil by aj uhorkový šalát...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

kuracie stehná v jogurte

...kuracinka marinovaná a pečená v jogurte...jemnú chuť kuracieho mäsa dopĺňa exotické korenie a zjemňuje biely jogurt...

Suroviny

• 1 kg kuracie stehná bez kosti a kože
• biely jogurt 200ml
• korenie tikka Curry (škorica, zázvor, koriander, chilli, kardamom, rímska rasca, klinčeky, koriander)
• sladká mletá paprika, čerstvo mleté korenie, soľ
• 3 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica dijonskej horčice
• 2 polievkové lyžice olivového oleja

...kuracie mäso som ochutil korením, pridal som prelisovaný cesnak, dijonskú horčicu, olivový olej a soľ, dobre som premiešal...

...potom biely jogurt...opäť som premiešal a nechal v chlade odpočívať 25,5 hodiny. Na druhý deň som mäso naukladal na plech a vložil do vyhriatej rúry. Piekol som 56 minút na 180°C...posledných 16 minút pod grilom a s ventilátorom, mäso som raz otočil...

Podával som so zemiakmi, ktoré som dochutil čerstvou pažítkou, maslom a smotanou...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

kuracie stehná so syrovou kôrkou

...a musím ešte napísať, že s perfektne chrumkavou. Takéto stehná a nemusia to byť len stehná, sú výborné a raz, dva hotové... málo roboty, málo surovín a veľa "muziky" :)

Suroviny

• kuracie stehná
• tvrdý syr, sladká smotana
• 1 PL olej
• soľ a čerstvo mleté korenie

...najskôr som umyl mäso, aj keď som niekde a nedávno čítal, že netreba. Potom som stehná naukladal na plech, osolil a dochutil čerstvo mletým korením...

...potom som na stehná nastrúhal tvrdý syr, dajte ten, ktorý vám chutí a podlial som sladkou smotanou, 200 ml úplne stačilo...

...dal som do vyhriatej rúry, 180 °C  a asi na 58 minút. Pokiaľ sa mi vyhriala rúra, tak som očistené zemiaky nakrájal na plátky, osolil som ich a ochutil čerstvo mletým korením a pokvapkal olejom...

...a máme hotové :)...teda ešte vložiť do rúry. Mäso dole a zemiaky nad mäso...posledných pár minút som piekol pod grilom, najskôr zemiaky a potom stehná...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

Kurací kebab a pita chlieb

...včera sme mali doma fast food :) bola malá oslava a tak som k domácemu hamburgeru pripravil aj kurací kebab v pita chlebe...

Suroviny na pita chlieb

• 500g hladkej múky, 5g sušeného droždia
• PL olivového oleja, KL cukru a 2 KL soli
• cca 300 ml vlažnej vody 

...z vody, lyžice múky, droždia a cukru som pripravil kvások. Potom ako začal robiť bublinky, som ho pridal k preosiatej múke, to aby sa prevzdušnila, dolial som zbytok vody, soľ, olej a robot si začal plniť svoje povinnosti...

Asi o desať minút bolo cesto hladké a pekne vymiesené, tak som ho zakryl čistou utierkou a nechal v teple kysnúť...

Suroviny na kebab

• kuracie stehná bez kosti a kože
• grilovacie čubrica korenie
• 2 PL oleja

...kuracie stehná bez kože a kosti som poukladal na plech, ochutil som ich cesnakovou grill čubricou, ktorú som si doniesol z Bulharska a nechal asi 43 minút v rúre...tak na 180°C  a potom som ich nakrájal na kebabovsky gyrosovské kúsky...

... cesto mi medzitým pekne narástlo, tak som ho dal na pomúčenú dosku a rozdelil na 9 rovnakých bochníčkov ktoré som vyváľkal na tenké placky.

Rúru som vyhrial aj s pizza kameňom na maximum  a keď placky mierne podkysli (cca 20 min) tak som ich na tom kameni piekol asi tak 5-7 minút, až pokiaľ sa nenafúkli a trošičku nezhnedli, ale treba dávať pozor, aby sa nezosušili ...potom som ich nechal odpočívať pod utierkou...

...pripravil som aj kapustovo mrkvový šalát s majonézou. Pita chlieb si každý rozkrojí sám, natrie si ho dresingom, ja som mal cesnakovo jogurtový a chrenovo smotanový ( PL nátierkového masla, smotana alebo jogurt, čerstvý cesnak a chren, soľ) potom si tam vloží mäsko, čerstvú zeleninu (biela a červená cibuľa, paradajka, kapustový šalát...) zase mäso a zase omáčka a potom už len...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu