držky na paprike

...keď som ich varil, tak sa mi trošičku šmykla ruka so soľou...pridal som k nim teda drvené paradajky, ale myslím, že im to vôbec neuškodilo a paradajky pridám aj nabudúce... :)

Suroviny

• predvarené držky
• cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, bobkový list
• drvené paradajky v konzerve, štipľavá paprička
• bravčová masť
• 1 pol. lyžica sladkej mletej papriky, čerstvo mleté čierne korenie, majorán, soľ

...predvarené držky som dal variť do vody, tú som dvakrát vymenil a keď už boli takmer mäkké, tak som v druhom hrnci na masti orestoval nakrájanú cibuľu, pridal som k nej nakrájaný cesnak, sladkú mletú papriku, uvarené a scedené držky, dva bobkové listy a jednu štipľavú papričku, dochutil som soľou a čerstvo mletým čiernym korením...

...dusil som ich všetkých spolu asi 45 minút, potom som pridal majorán...keď som ochutnal, tak som zistil, že som to trošku prehnal so soľou...čo už...stane sa :)...tak som k nim pridal konzervu drvených paradajok. Chuť bola potom príjemne svieža a bohatšia, takže už ich budem pridávať asi vždy...podával som z čerstvým chlebom, ale k držkám výborne pasuje aj kysnutá knedľa  a ak si ju spravíte doma, tá z obchodu vám už chutiť nebude :) na tanieri som držky prizdobil sušenou petržlenovou vňaťou...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

Držková polievka

...niekto držky miluje a niekto ich nedá do úst. Dobrá držková musí štekliť jemne pikantnou chuťou a držky sa rozplývajú na jazyku, je ako rozprávka ktorá nemá koniec...

Suroviny

• predvarené držky, 1-2 špikové kosti
• bobkový list, chilli paprička, cibuľa, masť
• cesnak, majoránka, hladká múka, sladká mletá paprika
• čierne mleté korenie, soľ

...kupujem predvarené držky, lebo s nimi nie je toľko práce. Predvarené držky orestujem na cibuľke so sladkou  paprikou, zalejem vriacou vodou a pridám špikové kosti...má potom takú plnšiu chuť.
Dochutím soľou, čiernym mletým korením, pridám bobkový list, neskôr aj 2-3 chilli papričky, alebo feferóny...podľa chuti.

...držky sa pomaličky varia a keď sú už takmer hotové tak v dlani pomasírujem majoránku a pridám ju tam tiež. Ochutnám, dochutím a  na záver do nej dám  nadrobno nakrájaný cesnak a ešte ju chvíľku povarím. Držkovú môžete aj jemne zahustiť múkou, ale nie je to nevyhnutné...
Nechám pár minút odpočinúť, nech sa držky skamarátia s cesnakom a  podávam s čerstvým, najlepšie domácim chlebom...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu