hliva kotúčová s kuskusom

...ak máte lesné huby, bude to ešte lepšie, naozaj rýchlo hotové, neurazí ani vegetariána a ten kuskus nie je obyčajný, ale špenátový...

Suroviny

• hliva kotúčová, cibuľa, smotana 30%, chilli olivový olej, čerstvo mleté korenie
• kuskus,  baby špenát, soľ, maslo
• citrón, petržlenová vňať, cesnak, muškátový orech

... na panvici a na troch kvapkách chilli oleja som orestoval do chrumkava plátky hlivy, potom som ju nechal odpočívať.  Na panvicu  som zasa dal pár kvapiek oleja a orestoval  nakrájanú cibuľu, po chvíľke, cca 6-7 min. som pridal nakrájanú hlivu čo mi ostala a najemno nakrájaný strúčik cesnaku. Dochutil som soľou, nastrúhaným muškátovým orieškom (s tým opatrne, má výraznú chuť) a čerstvo mletým čiernym korením. Hliva nepustila takmer žiadnu vodu, tak som ju podlial vriacou vodou  (0,5dcl) a nechal dusiť. 

Mal som chvíľku času, tak som sa pustil do prípravy kuskusu, ten som len zalial vriacou vodou, aby voda siahala  asi 0,5 cm nad kuskus, zakryl som a nechal 5 min. odpočívať. Potom som premiešal, dochutil soľou a na vrch dal niekoľko lístkov baby špenátu (ak vodu nahradíte vývarom, bude kuskus ešte chutnejší). 

Z hlivy sa už odparila voda, tak som k nej pridal asi 250 ml smotany, nechal prevrieť a dochutil šťavou z polovice citróna. Citrónová šťava krásne vytiahne a zvýrazní chuť hlivy...na záver som ešte mierne dosolil a pridal nakrájanú petržlenovú vňať, potom už len naservírovať a...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

Cannelloni

...s mletým mäsom, hubami enoki, zelenou paprikou, nivou a paradajkami s bazalkou...

Suroviny

• cannelloni, mleté bravčové mäso
• huby enoki, zelená paprika, paradajky v konzerve
• niva (alebo iný syr s plesňou), olivový olej, cibuľa, cesnak, čerstvá bazalka
• sladká mletá paprika, čerstvo mleté korenie, soľ
• zmes semienok (tekvica, slnečnica, ľan, sezam, píniové oriešky)

...na oleji som orestoval nakrájanú cibuľku, pridal som 2 strúčiky cesnaku a mleté mäso. Dochutil som čerstvo mletým korením, sladkou paprikou a soľou, potom som prihodil huby enoki...

...mäso som dusil asi 34 minút, potom som pridal nakrájanú papriku a paradajky v konzerve (čerstvé sú lepšie, ale len ak sú už naozajstné a nie tie umelé napodobeniny). Keď to všetko prevrelo, pridal som natrhané lístky čerstvej bazalky a odstavil som..

Keď mäsová zmes trošku vychladla, tak som do nej nastrúhal Nivu a naplnil som ňou cannelloni, len tak malou lyžičkou. Ak vám trošku mäsa ostane, kľudne ho dajte okolo cestovín. Neviem prečo, ale mne to vyšlo úplne presne. 

Omáčka

• paradajkové pyré, sladká smotana
• cesnak, čerstvá bazalka, soľ

V hrnci (tom v ktorom som robil mäso) som nechal prevrieť paradajkové pyré, pridal som nakrájaný cesnak, asi tri strúčiky a sladkú smotanu. Dochutil som soľou a lístkami bazalky. Omáčkou som zalial cannelloni. Na vrch som dal niekoľko plátkov masla a prizdobil som zmesou semien (tekvica, slnečnica, sezam, ľan, píniové oriešky)...

...piekol som v rúre asi 40 minút a na 180°C...

...biele suché, ročník 2009 nasadilo tomuto jedlu zlatú korunku...dobrú chuť :)

Hovädzí steak so špenátom

...príprava dobrého steaku trvá 10 až 18 dní, lebo tak dlho trvá pokiaľ je hovädzie mäso dobre odležané. Na dobrý steak treba len dve veci, kvalitné, dobre odležané mäso a správnu dĺžku prípravy. Cenné rady som našiel na stránke Varecha.sk a Kajman.net ... ďakujem :)

Suroviny

• hovädzia roštenka
• čerstvo mleté korenie
• soľ
• rastlinný olej

...kúpil som hovädziu roštenku z mladého býčka, zabalil som ju dôkladne do fólie, tak aby k nej nemal prístup vzduch a dal som ju na 10 dní odpočívať do chladničky. Keď som ho vybral, mäso krásne voňalo, keď som do neho pichol palcom, ostala jamka...tak to má byť. Do mäsa sa nesmie pichať vidličkou ani ničím iným, aby sa prípadné baktérie z povrchu nezaniesli do vnútra mäsa. Umýva sa až po odležaní, nikdy nie pred zabalením do fólie. Z chladničky som ho vybral asi dve hodinky pred tepelnou úpravou, umyl som ho a rozkrojil na cca 2,5cm hrúbku, priečne svalovinou. Ochutil som ho čerstvo mletým korením. Dobre odležané a kvalitné mäso netreba dávať do pácu a preraziť jeho perfektnú chuť.

Suroviny na špenátové mňam

• čerstvé, alebo mrazené špenátové lístky
• hnedé šampiňóny
• šalotka
• cesnak
• čerstvý zázvor
• olivový olej, maslo, čerstvo mleté korenie, soľ
• zmes semienok  a orieškov
• smotana na varenie

 ...na masle a olivovom oleji som orestoval šalotku, polovicu cesnaku a zázvor, potom som pridal šampiňóny a čerstvo mleté korenie. Po chvíľke soľ a keď sa odparila voda zo šampiňónov, tak mrazené lístky špenátu. Potom sladkú smotanu a na záver zvyšok cesnaku a na sucho opečenú zmes semienok a orieškov...
Poďme naspäť k steaku. Na rozpálenú panvicu s olejom som dal mäso a opekal som najskôr z jednej strany, asi 3,5 minúty a potom z druhej taký istý čas. Dĺžka prípravy závisí od hrúbky, druhu mäsa a od toho, ako chceme mať steak prepečený, môj bol médium rare. Do mäsa sa nesmie pichať vidličkou a otočiť by sa malo len raz.
Opečené steaky som vybral z panvice a dal som ich odpočinúť do alobalu na na cca 8 minút, aby sa šťavička po tepelnom šoku rovnomerne v mäsku rozložila. Pokiaľ odpočívalo, vymiešal som maslo s bylinkami. Mäsko bolo šťavnaté, mäkučké a výborné. Podával som so špenátom a suchým červeným...dobrú chuť :)

Tofu v ryžovom papieri

...údené tofu, pór so šampiňónmi restovanými na masle a hráškovo syrové pyré s olivovým olejom a syrom...

 

Suroviny

•  údené tofu, pór, čerstvé šampiňóny
• maslo, ryžový papier
• čerstvo mleté korenie, soľ

 ...na masle som orestoval šampiňóny a keď už boli, tak som k nim pridal nakrájaný pór, dochutil som čerstvo mletým korením a soľou. Pór som restoval len chvíľku, aby ostal chrumkavý.
Ryžový papier som namočil do letnej vody aby zmäkol a dal som ho na čistú utierku. Na papier som dal pór so šampiňónmi, potom hranolček údeného tofu, prehol som okraje a zroloval som...

Suroviny na hráškové pyré

• mrazený hrášok
• cesnak
• tvrdý nastrúhaný syr
• olivový olej
• citrónová šťava
• zeleninový vývar
• soľ

 ...uvarený hrášok som rozmixoval s olivovým olejom, cesnakom a vývarom, potom som pridal nastrúhaný syr a dochutil som soľou a citrónovou šťavou. Podával som so sójovou omáčkou, sladkou chilli omáčkou a nakladaným ružovým zázvorom... dobrú chuť :)

Domáce rezance s bazalkovým pestom

...a ešte so sušenými paradajkami a so skaramelizovanou hlivou...

Suroviny na rezance

•  múka hrubá a polohrubá, vajíčko až dve (na 100g múky 1 vajce)
• voda podľa potreby, nakrájané sušené paradajky
• soľ

ostatné suroviny

• bazalkové pesto, hliva ustricová
• sladká mletá paprika, čerstvo mleté korenie
• cibuľa, cesnak, olivový olej
• balzamiko krém 

 ...z múky, vajec, nakrájaných sušených paradajok, soli a vody robot vypracoval nelepivé cesto. Zabalil som ho do fólie a dal na 33 minút do chladničky odpočinúť. Potom som ho rozdelil na 3 časti a tie som rozvaľkal na nepravidelný tvar, trošku pripomínajúci kruh :) a nechal som rozvaľkané cesto trošku obschnúť na čistej utierke. Potom som ho narezal na pásy (11,8cm) a tie som naukladal na seba... tak 4-5 kusov a ostrým nožom som z nich nakrájal široké rezance (0,6cm) a rozložil som ich na utierky...

Na oleji som orestoval ledabolo nakrájanú cibuľu a cesnak, pridal som mletú papriku, čierne mleté korenie, nadrobno nakrájanú hlivu a soľ. Keď bola hliva orestovaná a voda sa odparila, dochutil som balzamikovým višňovým krémom, keď cukor začal karamelizovať, tak som odstavil.
Medzitým mi zovrela voda, tak som ju osolil a dal som variť rezance. O chvíľku vyplávali navrch a boli hotové, scedil som ich a pridal som k nim bazalkové pesto a lyžicu olivového oleja. Bazalkové pesto si robím sám, je lepšie ako kupované. Na tanier som naložil rezance, na vrch som dal skaramelizovanú hlivu a syn si dal aj lyžicu bieleho jogurtu...dobrú chuť :)

Karfiolovo mäsové fašírky

...so zemiakovým prívarkom, prešpikovaným čerstvým kôprom a restovanými šampiňónmi...

Suroviny na prívarok

•  zemiaky, plnotučné mlieko, hladká múka
• cibuľa, cesnak, bravčová masť, bobkový list
• kôpor najlepšie čerstvý, ocot, hnedý cukor
• čerstvo mleté korenie, sladká mletá paprika, soľ

...na masti som orestoval nakrájanú cibuľu, dochutil som sladkou mletou paprikou a čerstvo mletým korením. Pridal som nakrájané zemiaky, cesnak, soľ, bobkový list a nechal som to všetko spolu na plyne pokiaľ sa to neuvarilo...

 Suroviny na fašírky

• bravčové mleté mäso, karfiol, vajce, strúhanka
• cibuľa, cesnak
• čerstvo mleté korenie, sladká mletá paprika, soľ

 ...pomleté mäsko som dochutil soľou a korením, pridal som surový nakrájaný karfiol (asi 1:1 objemovo k mäsu) vajíčko, strúhanku, nakrájanú cibuľu a cesnak...

...všetko som spolu dobre premiešal a nechal chvíľku odpočinúť v chlade, asi tak 31 minút a potom som zo zmesi vytvaroval fašírky, obalil som ich v strúhanke a dal do rúry na 180°C asi na hodinku, prípadne 60minút :)

 ...fašírky sa pečú, prívarok sa varí a ja som v chladničke našiel pekné malé šampiňóny, tak som ich na oleji orestoval s čiernym korením a soľou. Nechal som ich na panvici prskať asi 10 minút. A poďme zase k prívarku :) v mlieku som rozhabarkoval hladkú múku na zahustenie, dochutil som ho cukrom, octom a soľou. Koštovka dopadla dobre, tak som odstavil a pridal nakrájaný čerstvý kôpor. Máme hotovo, dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

Ryžové guľky s mozzarellou

...mozzarella zapečená v šampiňónovej ryži na paradajkovo cibuľovom šaláte...

Suroviny

• mozzarella
• ryža
• šampiňóny
• cibuľa
• syr Cheddar
• sójová omáčka
• olej
• čerstvo mleté korenie
• soľ

 ...prepláchnutú ryžu som dal variť a ako sa ona varila, ja som krájal nadrobno cibuľku a šampiňóny. Na oleji som orestoval cibuľku, po chvíľke som pridal aj šampiňóny, čerstvo mleté čierne korenie, soľ a sójovú omáčku... potom aj tú uvarenú ryžu a prehovoril som ju, aby sa spojila so šampiňónmi.
Nakrájal som si mozzarellu a začal som robiť guľky. Do namočenej ruky som si dal ryžu, potom mozzarellu a spravil som guľku, potom ďalšiu a ďalšiu a ďalšiu a... TIP: ruku treba pred každou guľkou namočiť v studenej vode, aby sa to až tak nelepilo. Hotové guľky som zvrchu ozdobil nastrúhaným Chedarom a dal som na 664s. zapiecť do rúry...

 ...z cibule, cherry paradajok, citrónovej šťavy, olivoli, bazalky, soli, čerstvo mletého korenia som spravil šalát a pridal som aj mozzarellu, čo mi ostala. Dobrú chuť :)

Brokolica na hlive

...v tomto studenom a sychravom počasí treba posilniť imunitu, tak som sa rozhodol dať do jedného hrnca dve zázračné suroviny, brokolicu a hlivu ustricovú...

 

Suroviny

• brokolica, hliva ustricová, sušené paradajky v oleji
• biela cibuľa, cesnak, 
• syr Vršatec
• olivový olej, čerstvo mleté korenie, soľ

 ...do mierne rozpáleného oleja vo woku som pridal nakrájanú hlivu a dusil som ju s čerstvo mletým korením, cesnakom a soľou asi 15 minút. Pustila šťavu, tú som vydusil, keď hliva chytila krásnu zlatistú farbu, vybral som ju z woku...

...do woku som nalial asi 100ml vody, pridal som brokolicu a na lupienky nakrájanú cibuľu. Pod pokrievkou som ich dusil asi 5 minút, chcel som, aby bola brokolica chrumkavá, takže naozaj len chvíľku. Pridal som nakrájané sušené paradajky a vrátil som do woku aj hlivu. Nechal som to spolu minútku prevrieť a odstavil som. Na tanieri som brokolicu s hlivou ozdobil hoblinami syra Vršatec. Brokolica bola chrumkavá a šťavnatá, hliva výborná, cibuľa so syrom a sušenými paradajkami tomu dali ten správny šmrnc... dobrú chuť :-)

 

srnec na tymiáne

... srnec zo Slovenska, cesnak zo Španielska, Maďarská papriková pasta, horčica z Francúzska a víno z Talianska...

Suroviny

• srnčie predné, tymián, dijonská horčica, suché červené víno
• cibuľa červená, šalotka, cibuľa, cesnak, hnedé šampiňóny
• bravčová masť, čerstvo mleté korenie, papriková pasta, biela cibuľa
• soľ

 ...napácoval som srnca. Dohodol som sa s ním, že sa skamaráti s cesnakom, dijonskou horčicu, tymiánom a suchým červeným. Nechal som ich spolu asi 877 minút. Na druhý deň som nakrájal šalotku, červenú a klasickú cibuľu, orestoval som ju na masti a po niekoľkých (14) minútach som pridal mäso a čerstvo mleté korenie. Dusil som ich  pár minút (43) spolu v tlakovom hrnci. Keď klesol tlak, tak som hrniec otvoril a k mäsu som pridal hnedé nakrájané šampiňóny...

...o niekoľko minút (19) som pridal k hubám paprikovú pastu, dochutil som soľou a na záver som ešte pridal 3 strúčiky cesnaku, nakrájaného na jemno. Nechal som prevrieť. Bielu cibuľu som nakrájal na polkolieska a ozdobil som ňou hotové mäsko na tanieri......keď sa mäso dusilo, spravil som (teda robot) výbornú varenú knedľu, pridal som aj nakrájaný rožok. Dospeláci si môžu dať k mäsku suché červené a deti príbor... dobrú chuť :-)

Karé na kuriatkach

...do chrumkava upečené tenučké plátky bravčového karé s domácimi bazalkovými rezancami a kuriatkovou omáčkou. Toto jedlo som robil ešte začiatkom augusta, keď sme chatovali na Prednej Hore pri Muráni...

 

Suroviny

• bravčové karé, čerstvo mleté korenie
• soľ, olej

omáčka

• kuriatka, olivový olej, cibuľka
• sladká smotana, kyslá pochúťková smotana
• maslo, hnedý cukor, čerstvo mleté korenie, soľ

cestoviny

• 200g hrubá múka, 200g polohrubá múka
• 4 vajcia, bazalkové pesto 1-2 PL, soľ

...z múky, vajec, bazalkového pesta a štipky soli robot vypracoval cesto, asi takéto. Mal som domáce vajíčka, preto je také krásne žlté, rozdelil som ho na 4 bochníčky a vyvaľkal som ich, keď cesto trošku obschlo, nakrájal som široké rezance...

...bravčové karé som nakrájal na tenučké lupienky, osolil som ich, dochutil čerstvo mletým korením. Rozdelil som ho asi na 4 časti a postupne som ich opekal, keby som ho dal do woku naraz, tak by sa začalo dusiť a to som nechcel. Na orestovanej cibuľke som podusil čerstvé kuriatka, pridal som k nim soľ a čerstvo mleté korenie. Keď sa vydusila šťava ktorú pustili, zalial som ich smotanou a chvíľku som ich dusil, potom som zredukovanú omáčku dochutil pochúťkovou smotanou a orieškom masla...

Voda mi už vrela, tak som do nej hodil rezance, o chvíľku boli uvarené. Na tanieri som ich jemne prelial kuriatkovou omáčkou a na vrch som dal chrumkavé plátky bravčového mäsa...dobrú chuť... a odchádzame k vode, bude kotlíkový guláš, všetko je už nakrájané a pripravené :-)

Jahňacie rolované plece

...keď som uvidel u mäsiara krásne jahňacie plece, hneď som vedel čím ho naplním, potom som už len doladil prílohu a výborný obed bol na stole...

 

Suroviny:

• jahňacie plece
• sušené paradajky v oleji
• čerstvá bazalka
• syr Vršatec
• maslo
• čerstvo mleté korenie
• soľ

...jahňacie plece som nožom rozbalil na veľký plát, (ja som mal dva kusy) osolil som ho a dochutil čerstvo mletým korením. Naukladal som na neho nakrájané sušené paradajky, kúsky masla, lístky bazalky a tenučké plátky výborného tvrdého syra, mne chutí Vršatec...

 

...mäsko som zroloval, previazal špagátom a na oleji som ho orestoval, aby sa zatiahlo. Potom som k nemu prihodil na hrubo nakrájanú cibuľu a dal som ho dusiť do rúry asi na 80 minút pri 170°C, posledných pár minút odkryté. Na jemno nakrájanú cibuľu som orestoval na olivovom oleji, pridal som nakrájané šampiňóny a nakrájanú chilli papričku. Dusil som ich spolu so soľou a čerstvo mletým korením asi 15 minút a keď som vydusil šťavu, zalial som huby smotanou. Dochutil som hnedým cukrom, citrónovou šťavou a nastrúhaným muškátovým orieškom. Po chvíľke sa omáčka ideálne zredukovala, tak som do nej dal oriešok masla. Upečené mäso som nechal odpočinúť, potom som ho nakrájal a prelial výpekom. Podával som so šampiňónovou omáčkou a domácimi vajcovými haluškami...mňam :-) ...dobrú chuť

Morčacie stehno s cesnakom

...ale aj s dijonskou horčicou, rímskou rascou, tymiánom, s karamelizovanou cibuľou a s redukciou z dobrého červeného vínka...

Suroviny

• morčacie stehno bez kosti, cesnak, dijonská horčica
• rímska rasca, tymián, olivový olej
• soľ

karamelizovaná cibuľa

• 2-3 cibule, oriešok masla, soľ
• lyžička medu

redukcia z červeného vína

• dobré červené suché víno, oriešok masla
• výpek z mäsa, med

...morčacie stehno som nožom upravil na jeden veľký plát mäsa. Po celej dĺžke som spravil zárezy, ale dával som pozor, aby som ho celkom neprerezal...

Dijonskú horčicu, nakrájaný cesnak, soľ a olivový olej som spolu zmiešal a mäsko som dobre namazal, marinádu som dal do každého zárezu. Plát mäsa som rozdelil na dve rovnaké polovice a zroloval som ich. Poistil som ich kuchynským špagátikom, zvonku som rolky ochutil rozdrvenou rímskou rascou, sušeným tymiánom a soľou. Na rozpálenom oleji som mäso nechal zatiahnuť...

...podlial som červeným suchým vínom (dobrým) a prihodil som aj zopár nakrájaných šampiňónov. Dal som na hodinku do rúry, asi na 180°C. Na oriešku masla som asi 15 minút restoval nakrájanú cibuľu, potom som pridal lyžičku medu a nechal som ju skaramelizovať. Mäsko sa krásne upieklo a zostalo šťavnaté, posledných pár minút som ho zfarebnil pod grilom odkryté. Na cibuľovú panvicu (cibuľu som odložil bokom) som dal ďalší kúsok masla, pridal som jednu naberačku výpeku a aj zopár šampiňónov, podlial som červeným vínom. Po hodnej chvíľke sa víno pekne zredukovalo, alkohol niekde odišiel, tak som ju dochutil medom... redukcia z červeného bola hotová. Odpočinuté stehno som narezal, dal som ho na tanier, prizdobil som cibuľou a prelial som to redukciou z červeného vína. Podával som s tarhoňou ...dobrú chuť :-)

QR code - stiahnite si recept do mobilu

Paradajky plnené ovčím syrom

...kúpil som výborný ovčí syr, kusisko sme pojedli len tak, kusisko som naložil do slaného nálevu a maličkým kusiskom som naplnil paradajky...

Suroviny

•  paradajky, ovčí syr, cibuľa, šampiňóny,
• čerstvá bazalka, čerstvý kôpor,  olivový olej
• čerstvo mleté korenie, soľ

...paradajky som z vrchu zrezal, vydlabal a do každej som vložil lístok bazalky, cibuľu som nakrájal na mesiačiky, pridal som čerstvo mleté korenie, posolil som ju, prekvapol olivovým olejom a ozdobil čerstvým kôprom. Ovčí syr som nakrájal na kocky, pridal som k nemu kôpor a bazalku, pár kvapiek oleja, naplnil som paradajky a naukladal som ich na cibuľu. Nakrájané šampiňóny som dal okolo paradajok. Stačilo im asi 15 minút na 180°C a boli výborné...dobrú chuť :)

QR Code - pošli recept priateľovi

Špargľovo šampiňónový krém

...v chladničke som mal stopky zo šampiňónov a niekoľko uvarených stopiek zo zelenej špargle, tak som trošku mixoval, možno by som to mal nazvať "stopková polievka" :-)

Suroviny

• zelená špargľa, šampiňóny
• cibuľa, cesnak, maslo , olivový olej
• sušené huby, sladká smotana na varenie
• čerstvo mleté korenie, chilli paprička, soľ

...nakrájal som ledabolo cibuľu s cesnakom a orestoval som ich na masle a oleji. Nakrájal som stopky zo šampiňónov a dal som ich k cibuľke, potom som pridal aj uvarené stopky zelenej špargle a dochutil som čerstvo mletým čiernym korením a soľou, po chvíľke som pridal nakrájanú chilli papričku a  malú hrsť sušených húb, aby to krásne zavoňalo. Zalial som vodou v ktorej som včera uvaril špargľu a nechal som to povariť. Potom  som to rozmixoval, pridal som sladkú smotanu na zjemnenie chute a nechal som to spolu prevrieť. Na tanier som dal krémovú polievku, ozdobil som ju špargľou, 4 pásikmi šunky a 19 kvapkami olivového oleja...dobrú chuť :-)

Plnené šampiňóny

...s paradajkou, mozzarellou, bazalkou, gorgonzolou a vlašským orieškom...

Suroviny

• veľké šampiňóny, mozzarella, cherry paradajky
• čerstvá bazalka, pór, syr gorgonzola, vlašské orechy
• olivový olej, čerstvo mleté korenie, tenké plátky oravskej slaniny
• soľ

...z umytých šampiňónov som vybral nohy a hlavičky som rozložil na plech. Do každej som kvapol olivový olej. Polovicu som naplnil syrom gorgonzola a strčil som tam aj kúsok vlašského orieška. Do ostatných som vložil lístok bazalky, rozkrojenú cherry paradajku, kúsok mozzarelly a koliesko póru...

Dal som do rúry, vyhriatej asi na 150°C, tak na 25 minút. Šampiňóny pustili kopec šťavy, tú som potom použil do polievky. Pokiaľ sa to všetko zapekalo a rozvoniavalo, z paradajok, póru, mozzarelly, lístkov bazalky a jarnej cibuľky som spravil šalát...ochutil som ho len olivovým olejom, čerstvo mletým čiernym korením a soľou...

Pred koncom pečenia som ešte postrkal pomedzi šampiňóny plátky oravskej slaninky, aby trošku schrumkovatela. Podával som s pečivom...dobrú chuť :-)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

hubová ako od babičky

...teším sa na leto,  prechádzky lesom a  na zbieranie húb. Táto polievka mi vždy pripomenie chvíle strávené v prírode, teplo, leto a prázdniny na dedine...

Suroviny

• sušené huby, zemiaky, cibuľa, cesnak, domáca masť
• červená mletá paprika, čierne mleté korenie, domáca mrvenička, soľ

 ...sušené huby som zalial vriacou vodou a nechal som ich napospas osudu. To preto, aby si uvedomili, že im skončil odpočinok na kuchynskej polici a idú... veď viete kam.
Nakrájanú cibuľku a cesnak, asi 3-4 strúčiky som orestoval na poctivej domácej masti, prihodil som čerstvo mleté čierne korenie, soľ a červenú papriku, pridal som huby a zalial som vriacou vodou. Po 2580 sekundách (cca 40min.) som pridal zemiaky nakrájané na kocky, alebo aj kocočky...kto má ako rád...
Keď boli zemiaky uvarené, pridal som domácu mrveničku, chvíľku to všetko spolu prevrelo, chute sa skamarátili, tak som mohol prihodiť zelenú petržlenovú vňať a potom už len...dobrú chuť :-)

QR Code - stiahni si recept do mobilu