mexická chilli fazuľová polievka

...príjemne pikantná, hustá a sýta...také polievky mám rád :) a výborná je aj v kotlíku...

Suroviny

• biela fazuľa v konzerve, mleté hovädzie mäso, bravčová masť, 
• jačmenné krúpy, chilli paprička, zelená paprika, paradajky, cibuľa, cesnak
• sladká mletá paprika, údená mletá paprika, majorán, 
• čerstvo mleté čierne korenie, suché červené víno, soľ

...na bravčovej masti som orestoval nakrájanú cibuľu a cesnak, potom som pridal mleté hovädzie mäso...môžete použiť aj kuracie, bravčové, či morčacie...ale najviac nám chutí s hovädzím.
Dochutil som čerstvo mletým čiernym korením, sladkou mletou paprikou, údenou mletou paprikou a soľou...potom som podlial suchým červeným vínom a nechal dusiť pol hodinku, alebo aspoň 29 minút :)

...na trhu som kúpil naozajstné paradajky, tak som ich olúpal (narezať do kríža, spariť minútu vo vriacej vode, potom schladiť a olúpať), zelenú papriku som nakrájal na drobno, chilli papričku tiež a pridal som aj s nakrájanými paradajkami k mäsu...

...dusil som to spolu ďalších 15 minút a pridal prepláchnuté jačmenné krúpy. Dolial som vriacou vodou...po 20 minútach boli krúpy hotové, tak som pridal bielu fazuľu...môžete použiť aj suchú malú, ale tú treba namočiť aspoň na pár hodín a dlhšie variť...na záver som ešte pridal drvený majorán a výborná hustá polievka je hotová...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

fazuľová polievka s údeným mäsom

jedna z mojich najobľúbenejších polievok "na kyslo"...prudko návyková chuť :)

Suroviny

• strakatá fazuľa, údené mäso (rebrá, koleno, alebo šunka)
• zemiaky, cesnak , smotana na varenie, hladká múka, maslo
• čerstvo mleté korenie, soľ, majorán, bobkový list, ocot

...večer som namočil prebratú fazuľu, na druhý deň som ju prepláchol a dal variť...spolu s údeným a bobkovým listom. Keď bolo mäso mäkké, tak som ho vybral a nakrájal na kocky. Fazuľa chce trošku viac času, tak tú som varil ďalej...

Keď už bola, pridal som k nej nakrájané zemiaky a soľ, ale s tou opatrne, údené zvykne byť slané. Očistený cesnak som nakrájal na drobno a keď už boli zemiaky uvarené tak som ho pridal do polievky aj s majoránom, dochutil som čerstvo mletým čiernym korením...

V sladkej smotane som rozhabarkoval asi dve lyžice hladkej múky a vylial som to do polievky...nechal som prevrieť a pridal oriešok masla. (ak varíme s kolenom, maslo vynecháme)
Kto chce môže si polievku dochutiť octom, alebo citrónovou šťavou...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

Chilli con carne

...alebo mexická chilli fazuľa podľa mňa... pripravujem ju už pravidelne, je výborná aj na druhý deň, nielenže zasýti, ale je jednoduchá na prípravu a naozaj chutí....

 Suroviny

• 500g hovädzie mleté mäso, fazuľa červená z konzervy 3 ks, fazuľa biela z konzervy 1 ks
• paradajky krájané konzerva, cibuľa 2ks, 5-6 strúčikov cesnaku, bravčová masť
• červené suché víno, kapia, kukurica v konzerve, chilli 
• čerstvo mleté korenie, drvené chilli papričky, sladká paprika, bazalka, soľ

 ...na masti som orestoval cibuľu, pridal som k nej mleté hovädzie a po chvíľke som podlial suchým červeným, dochutil som čerstvo mletým korením, drvenými chilli papričkami, soľou a sladkou paprikou. Dusil som ho asi 42 minút, potom som pridal nakrájanú kapiu, bazalku a krájané paradajky z konzervy. Podlial som vodou a pridal som nakrájané čerstvé chilli papričky a fazule z konzervy. Nemám svoju fazuľu a do tohto jedla rád pridávam viac druhov fazule, tak je pre mňa výhodné použiť konzervovanú. Dusil som pokiaľ sa šťavička nezredukovala, asi tak 12 minút. Niektoré fazule dávam aj so šťavou, ale vždy ju ochutnám a keď je sladká, alebo inak nevyhovujúca, radšej ju zlejem. Dosolil som a pridal kukuricu...

 ...všetko som nechal prevrieť, šťava sa zredukovala, posledná koštovka a keď je všetko ako má byť a chilli jemne, ale intenzívne šteklí podnebie v ústach, tak máme hotovo...podávať môžete s nakrájanou bielou cibuľou,  prípadne lyžicou kyslej smotany... dobrú chuť :-)

QR Code - stiahni si recept do mobilu