zemiakovo mäsový koláč...

...v piatok som bol na pive a reč prišla aj na varenie...tento recept mám od kamaráta, ktorý si ho nevie vynachváliť...pripravujú ho pravidelne a chutí celej rodine ...ďakujem Dušan :)
...ak máte aj vy obľúbený recept  a chcete sa s ním podeliť, pošlite mi ho...uvarím, odfotím, napíšem, poďakujem a zverejním :)

Suroviny

• zemiaky, cesnak, majorán, tvrdý syr, bravčová masť, soľ
• kuracie prsia, kyslá smotana, čerstvo mleté čierne korenie, čerstvý tymián

...zemiaky som si nastrúhal ako na zemiakové placky, vytlačil som z nich šťavu a dochutil ich soľou, cesnakom a majoránom. Tú vytlačenú šťavu som nechal postáť asi 10 minút, potom som ju zlial...na spodku nádoby ostal zemiakový škrob a ten som pridal späť k nastrúhaným zemiakom. 

Do rajnice som dal bravčovú masť a na ňu som rozložil polovicu zemiakov...

...mám pre Vás jeden zlepšovák, tú rajnicu dajte na plyn, potom pridajte masť a tie zemiaky z jednej strany upečte...ako zemiakovú placku, koláč bude potom chrumkavejší a nabudúce to spravím tak aj ja :)

Na zemiaky som dal nakrájané kuracie prsia naložené v  kyslej smotane s čerstvým tymiánom, mletým čiernym korením a soľou. Takto napácované mäso nechajte postáť aspoň hodinku, dve...

Na mäso som nastrúhal tvrdý syr a na vrch dal zvyšné zemiaky...vložil som do vyhriatej rúry na 180°C...stačí im hodinka a potom ešte treba zapiecť pod grilom...

QR Code - stiahni si recept do mobilu

Kuracie prsia v chilli medovej marináde

...so šampiňónovou ryžou a smotanovo uhorkovou omáčkou...

Suroviny na kuracie prsia

• kuracie prsia
• chilli, med, zelená paprika, cesnak, olej
• čerstvo mleté korenie, zmes grilovacieho korenia, soľ

...na uhorkovú omáčku

• kyslé uhorky
• sladká smotana, šalotka, olivový olej
• čerstvo mleté korenie, soľ, trstinový cukor, maslo

...na šampiňónovú ryžu

• ryža
• šampiňóny, šalotka
• olej, čerstvo mleté korenie, soľ

...med som premiešal s olejom, soľou, cesnakom,  nakrájanou chilli papričkou a zelenou paprikou. Dochutil som zmesou grilovacieho korenia, to si miešam sám (tandoori masala, sladá mletá paprika, čierne mleté korenie, škorica a zázvor) marinádu som ochutnal a pridal som k nej nakrájané kuracie prsia. Nechal som odpočívať 12 hodín, 43 minút a 29 sekúnd...

...všetko som chcel robiť na jednej panvici, aby nebolo veľa riadu. Tak som najskôr na oleji orestoval šalotku a nakrájané šampiňóny. Dochutil som ich čerstvo mletým korením a soľou, potom som ich odložil na tanierik...

...na tej istej panvici som opekal kuracie prsia...na viackrát, aby sa mäso hneď zatiahlo a nedusilo sa. Keď boli prsia opečené, na panvicu som dal olivový olej, šalotku a potom čerstvo mleté korenie. Výpek z mäsa sa uvolnil a tak som pridal sladkú smotanu a vydusil som ju, aby sa zredukovala a zhustla. Pridal som nastrúhané kyslé uhorky, soľ a trošku trstinového cukru, len aby som zjemnil kyslú chuť, na záver som pridal oriešok masla. Omáčka krásne zhustla aj bez múky. Medzitým som už uvaril ryžu a premiešal ju so šampiňónmi...dobrú chuť :)

QR code - stiahni si recept do mobilu

Kuracie prsia v sezame

Mám rád chuť sezamu na jazyku...

Suroviny

• kuracie prsia, sójová omáčka
•  solamyl (na zahustenie), sladká čilli omáčka
•  sezamové semená, cesnak, olej, soľ

...očistené kuracie prsia som nakrájal  na kocky, cesnak na plátky. 
V malej nádobe som rozmiešal sójovú omáčku s chilli omáčkou a solamylom, pridal som  asi 1dcl kuracieho vývaru, ak nemáme tak vodu...vo woku na rozpálenom oleji som orestoval plátky cesnaku (asi 30 sec.) potom som pridal kuracie mäsko a keď sa zatiahlo a zmenilo farbu (cca 5-6 min) ...zalial som omáčkou a restoval ešte asi 3 minúty potom som odstavil a zasypal sezamom. Dôkladne premiešame, aby sa každé mäsko dobre obalilo. 
Dochutíme soľou a ak treba pridáme ešte sladkú chilli omáčku. Necháme pár minút odpočinúť, podávame s blanšírovanou brokolicou, alebo s niečím iným a suché biele víno je ideálne...dobrú chuť

QR code - stiahnite si recept do mobilu