hŕstková polievka

 ...do hŕstkovej môžete pridať párok, klobásu, alebo si ju viete uvariť aj na vegánsky spôsob...je len na vás čo do nej okrem strukovín dáte...

Suroviny

• zmes strukovín hŕstka, koreňová zelenina (mrkva, petržlen zeler)
• bravčová masť, cibuľa, cesnak, jačmenné krúpy
• mletá rasca, čerstvo mleté čierne korenie, sladká mletá paprika, soľ
• bobkový list, majorán

...začal som cibuľou, jemne nakrájanú som ju podusil na bravčovej masti. Dochutil som ju mletou rascou, čiernym korením a po chvíľke som k nej pridal aj na drobno nakrájanú klobásu (nemusí byť),  keď sa klobása orestovala,  pridal som nasekanú koreňovú zeleninu a po chvíľke aj sladkú mletú papriku, nechal  prevrieť a potom dovaril spolu s hŕstkou...

...zmes strukovín "hŕstku" som namočil ešte pred varením...minimálne na hodinku, ale lepšie na tri, štyri. Varil som ju s bobkovým listom asi hodinu, až hodinu a pol, pokiaľ strukoviny neboli takmer hotové. Potom som ich aj s vodou prelial do hrnca s klobásou a koreňovou zeleninou...a teraz môžete pridať prepláchnuté krúpy, tie sa uvaria asi za 20 minút. Na záver som pridal namiesto cesnaku 1PL pesta z medvedieho cesnaku a majorán...výborná, hustá, sýta polievka je hotová. Nám chutí s krajcom domáceho chleba...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept

Chilli con carne

...alebo mexická chilli fazuľa podľa mňa... pripravujem ju už pravidelne, je výborná aj na druhý deň, nielenže zasýti, ale je jednoduchá na prípravu a naozaj chutí....

 Suroviny

• 500g hovädzie mleté mäso, fazuľa červená z konzervy 3 ks, fazuľa biela z konzervy 1 ks
• paradajky krájané konzerva, cibuľa 2ks, 5-6 strúčikov cesnaku, bravčová masť
• červené suché víno, kapia, kukurica v konzerve, chilli 
• čerstvo mleté korenie, drvené chilli papričky, sladká paprika, bazalka, soľ

 ...na masti som orestoval cibuľu, pridal som k nej mleté hovädzie a po chvíľke som podlial suchým červeným, dochutil som čerstvo mletým korením, drvenými chilli papričkami, soľou a sladkou paprikou. Dusil som ho asi 42 minút, potom som pridal nakrájanú kapiu, bazalku a krájané paradajky z konzervy. Podlial som vodou a pridal som nakrájané čerstvé chilli papričky a fazule z konzervy. Nemám svoju fazuľu a do tohto jedla rád pridávam viac druhov fazule, tak je pre mňa výhodné použiť konzervovanú. Dusil som pokiaľ sa šťavička nezredukovala, asi tak 12 minút. Niektoré fazule dávam aj so šťavou, ale vždy ju ochutnám a keď je sladká, alebo inak nevyhovujúca, radšej ju zlejem. Dosolil som a pridal kukuricu...

 ...všetko som nechal prevrieť, šťava sa zredukovala, posledná koštovka a keď je všetko ako má byť a chilli jemne, ale intenzívne šteklí podnebie v ústach, tak máme hotovo...podávať môžete s nakrájanou bielou cibuľou,  prípadne lyžicou kyslej smotany... dobrú chuť :-)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

Babgulyás

...alebo fazuľová ako od babičky :-) varil som ju včera a zjedla sa podozrivo rýchlo...

Suroviny

• fazuľa suchá (dva druhy), údené bravčové koleno
• petržlen 1ks, mrkva 1ks, cibuľa 2ks, cesnak 1 celý, paradajka
• bobkový list, čerstvá údená klobása, 3-4 zemiaky
• sladká paprika veľa (1Pol.lyžica), štipľavá paprika, múka hladká
• soľ, olej, chilli paprička alebo feferónka, majoránka

...fazuľu som namočil deň vopred. Na druhý deň som nakrájal cibuľu na drobno a dal som ju do hrnca na rozpálený olej, po chvíľke som pridal nakrájanú mrkvu a petržlen a pokiaľ sa to restovalo, tak som nakrájal na drobno polovicu cesnaku a pridal som ho k cibuli a zelenine. Keď bola cibuľka porcelánovitá (nemusí byť vždy sklovitá) tak som do hrnca pridal fazule aj s vodou v ktorej boli namočené, kože z domácej slaniny(nie sú v surovinách) bobkový list a očistené koleno (teraz som mal vákuové, bez kosti, ale s kosťou je také naozajstnejšie) a nechal som to pomaličky variť, asi dve hodiny...keď bola fazuľa už skoro mäkká a koleno bolo tak akurát, tak som ho vybral a nakrájal na drobno. Do hrnca som hodil 2 chilli papričky a nakrájané zemiaky...pokiaľ sa zemiaky varili, tak som si z múky a sladkej papriky na oleji spravil zápražku, hotovú som ju zalial studenou vodou. Keď boli zemiaky uvarené, vylial som zápražku do hrnca, pridal som paradajku nakrájanú na úplne malé kúsky... potom som sa porezal :)
Nechal som to všetko spolu prevrieť, pridal som štipku majoránky, zvyšný cesnak a na sucho opečené kolieska dobrej klobásy, podával som s chlebom...dobrú chuť :)

QR Code - pošli recept priateľovi