pstruh na pečenej zelenine

...filety zo pstruha na masle s olivovým olejom a zelenina pečená v rúre...

Suroviny

• pstruh
• cuketa, baklažán, paprika, cvikla, cesnak, rukola
• maslo, olivový olej, 
• soľ, čerstvo mleté korenie, korenie na ryby

...začal som rybou, odrezal som z nej dva pekné filety, verte mi nie je to ťažké a každý ďalší pstruh vám pôjde už lepšie. Z odrezkov a hláv som spravil vývar a uvaril som rybaciu polievku ...je výborná, ale čo je najdôležitejšie ...úplne bez kostí. Filety som dochutil korením na ryby, použite to ktoré vám chutí a nechal som ich neposolené odpočívať. 

Nakrájal som zeleninu, na zhruba rovnaké tvary, osolil som ju, dochutil olivovým olejom, čerstvo mletým čiernym korením a vložil na 15 minút do vyhriatej rúry na 170°C. Potom som ju nechal vychladnúť a keď už nebola horúca, pridal som k nej rukolu a ešte ju mierne dosolil...každý podľa svojej chuti. 

Filety zo pstruha som osolil a kožou dolu som dal na panvicu s maslom a olivovým olejom...stačí im 3-4 minútky zo strany s kožou a 1-2 minúty z tej druhej...a máme obed hotový :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

grilované šampiňóny so zeleninou...

...a ešte aj s pikantným ajvarom, ak vynecháte mozzarellu, máte výborný obed aj pre vegánov. Ako prílohu som pripravil nové zemiaky s baby špenátom na cesnakovom masle...

Suroviny

• šampiňóny portobello, pikantný ajvar Podravka, cibuľa, mladá cuketa, baklažán, 
• červená paprika, , cherry paradajky, zelené olivy, limetka, mozzarella, olivový olej
• cesnak, zemiaky, baby špenát, maslo

...začal som hubami, vydlubol som hlúbik, orezal som ich okolo klobúka a dochutené soľou, čerstvo mletým korením a olivovým olejom som ich dal do vyhriatej rúry na 180°C a asi 24 minút...

...nakrájané zemiaky som uvaril v osolenej vode, medzitým som si nakrájal zeleninu a samozrejme aj šampiňónové okraje a nožičky. Nakrájanú zeleninu som rozdelil, lebo restovať sa musí postupne...

  

...na olivovom oleji som orestoval nakrájanú cibuľu, po chvíľke som pridal huby...potom červenú papriku, cuketu, baklažán...nakoniec nakrájané paradajky a olivy, dochutil som čerstvo mletým čiernym korením, šťavou ktorú pustili huby, soľou, šťavou z polovice limetky a tým najdôležitejším...pikantným ajvarom od Podravky

Na huby som dal kôpku restovanej zeleniny a na vrch poriadnu dávku nastrúhanej mozzarelly (vegáni vynechajú) a vložil som na 6 minút do horúcej rúry, aby sa syr roztopil...

...na oriešku masla som orestoval jeden na jemno nakrájaný strúčik cesnaku a po minútke som k nemu pridal aj baby špenát...a tomu naozaj stačí 53 sekúnd, len aby sa trošku sparil... 

Podusený špenát som pridal k popučeným zemiakom a jemne premiešal lyžicou.

Na tanier kôpka špenátovo cesnakových zemiakov, na zemiaky grilovaný šampiňón so zeleninou, ajvarom a roztopenou mazzarellou, potom už len...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

grilovaný syr Halloumi v pita chlebe

...mám rád syr Halloumi, je výborný na grilovanie a chutí, tak som z neho pripravil vege "gyros" a neľutujem :)

Suroviny

• syr Halloumi
• pita placky, biela cibuľa, paradajky, rukola
• biely krémový jogurt, jeden strúčik cesnaku
• soľ, čerstvo mleté čierne korenie

...nakrájal som syr na pol centimetrové plátky a dal som ich na horúcu panvicu orestovať, môžete použiť aj grilovaciu panvicu a budú mať pekné čiarky :)

...pokiaľ sa mi opekal syr, nakrájal som si cibuľu, použil som tú šťavnatú bielu a paradajky, ale fantázii sa medze nekladú, použite zeleninu, aká chutí vám...

Pita placku som prehrial na grile, ale len chvíľku...aby nestvrdla a začal som ju plniť, najskôr rukolu, potom paradajky a cibuľu, nakoniec plátky syra...alebo to tam naukladajte, ako vám napadne :) ...na záver prekvapnite bielym jogurtom, ochuteným cesnakom, soľou a čerstvo mletým čiernym korením...

...placku na oboch koncoch  prehnite dovnútra  a pevne zrolujte. Keď sa pozriete na obrázok, tak zahýnate vpravo a vľavo...rolujete zo spodu hore a potom ju zabalte do alobalu...dobrú chuť :)

...ozaj a viete kde v Košiciach kúpite naozajstný, výborný a originálny kebab?...no predsa v tomto stánku na Komenského ulici, tam som sa učil, ako najlepšie zabaliť placku :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu

Kurací kebab a pita chlieb

...včera sme mali doma fast food :) bola malá oslava a tak som k domácemu hamburgeru pripravil aj kurací kebab v pita chlebe...

Suroviny na pita chlieb

• 500g hladkej múky, 5g sušeného droždia
• PL olivového oleja, KL cukru a 2 KL soli
• cca 300 ml vlažnej vody 

...z vody, lyžice múky, droždia a cukru som pripravil kvások. Potom ako začal robiť bublinky, som ho pridal k preosiatej múke, to aby sa prevzdušnila, dolial som zbytok vody, soľ, olej a robot si začal plniť svoje povinnosti...

Asi o desať minút bolo cesto hladké a pekne vymiesené, tak som ho zakryl čistou utierkou a nechal v teple kysnúť...

Suroviny na kebab

• kuracie stehná bez kosti a kože
• grilovacie čubrica korenie
• 2 PL oleja

...kuracie stehná bez kože a kosti som poukladal na plech, ochutil som ich cesnakovou grill čubricou, ktorú som si doniesol z Bulharska a nechal asi 43 minút v rúre...tak na 180°C  a potom som ich nakrájal na kebabovsky gyrosovské kúsky...

... cesto mi medzitým pekne narástlo, tak som ho dal na pomúčenú dosku a rozdelil na 9 rovnakých bochníčkov ktoré som vyváľkal na tenké placky.

Rúru som vyhrial aj s pizza kameňom na maximum  a keď placky mierne podkysli (cca 20 min) tak som ich na tom kameni piekol asi tak 5-7 minút, až pokiaľ sa nenafúkli a trošičku nezhnedli, ale treba dávať pozor, aby sa nezosušili ...potom som ich nechal odpočívať pod utierkou...

...pripravil som aj kapustovo mrkvový šalát s majonézou. Pita chlieb si každý rozkrojí sám, natrie si ho dresingom, ja som mal cesnakovo jogurtový a chrenovo smotanový ( PL nátierkového masla, smotana alebo jogurt, čerstvý cesnak a chren, soľ) potom si tam vloží mäsko, čerstvú zeleninu (biela a červená cibuľa, paradajka, kapustový šalát...) zase mäso a zase omáčka a potom už len...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu