nedeľa 5. mája 2013

Kuracie prsia v chilli medovej marináde

...so šampiňónovou ryžou a smotanovo uhorkovou omáčkou...



Suroviny na kuracie prsia

  • kuracie prsia
  • chilli, med, zelená paprika, cesnak, olej
  • čerstvo mleté korenie, zmes grilovacieho korenia, soľ
...na uhorkovú omáčku
  • kyslé uhorky
  • sladká smotana, šalotka, olivový olej
  • čerstvo mleté korenie, soľ, trstinový cukor, maslo
...na šampiňónovú ryžu
  • ryža
  • šampiňóny, šalotka
  • olej, čerstvo mleté korenie, soľ
...med som premiešal s olejom, soľou, cesnakom,  nakrájanou chilli papričkou a zelenou paprikou. Dochutil som zmesou grilovacieho korenia, to si miešam sám (tandoori masala, sladá mletá paprika, čierne mleté korenie, škorica a zázvor) marinádu som ochutnal a pridal som k nej nakrájané kuracie prsia. Nechal som odpočívať 12 hodín, 43 minút a 29 sekúnd...


...všetko som chcel robiť na jednej panvici, aby nebolo veľa riadu. Tak som najskôr na oleji orestoval šalotku a nakrájané šampiňóny. Dochutil som ich čerstvo mletým korením a soľou, potom som ich odložil na tanierik...


...na tej istej panvici som opekal kuracie prsia...na viackrát, aby sa mäso hneď zatiahlo a nedusilo sa. Keď boli prsia opečené, na panvicu som dal olivový olej, šalotku a potom čerstvo mleté korenie. Výpek z mäsa sa uvolnil a tak som pridal sladkú smotanu a vydusil som ju, aby sa zredukovala a zhustla. Pridal som nastrúhané kyslé uhorky, soľ a trošku trstinového cukru, len aby som zjemnil kyslú chuť, na záver som pridal oriešok masla. Omáčka krásne zhustla aj bez múky. Medzitým som už uvaril ryžu a premiešal ju so šampiňónmi...dobrú chuť :)




QR code - stiahni si recept do mobilu



2 komentáre:

  1. Odpovede
    1. ďakujem, sladko pikantné mäso dobre doplnila kyslá uhorková omáčka a naozaj chutilo :)

      Odstrániť