Morčacie stehno v pare

...s dijonskou horčicou, syrom a pestom z medvedieho cesnaku. Pôvodne to mala byť morčacia roláda obalená v slaninke, ale keď som rozmrazil vykostené morčacie stehno, zistil som, že je z troch kusov a to sa už roláda robí ťažšie. Takto to dopadne, keď si mäso pred vložením do mrazničky poriadne neoznačím :)  

Suroviny

• morčacie stehno vykostené
• pesto z medvedieho cesnaku (medv.cesnak, olej, citrónová šťava, soľ, orechy, mažiar)
• dijonská horčica
• chilli pasta
• olivový olej
• tvrdý strúhaný syr
• čerstvo mleté korenie 

 ...z horčice, medvedieho pesta a chilli pasty som vymiešal marinádu, dochutil som ju čerstvo mletým korením a soľou...
Mäsko som narezal, porezal, prirezal a akosi dotvaroval na jeden veľký plát, ktorý som natrel pripravenou marinádou, pokúsil som sa zrolovať...samozrejme sa rozpadla, tak som ju dal na fóliu, zroloval a konce som pevne previazal špagátom...
Paril som ju v parnom hrnci asi 40 minút. Potom som ju dal na plech aj s výpekom, fóliu som samozrejme odstránil, to už ako tak držala tvar. Vrch som prizdobil strúhaným syrom a dal som ju pod gril v rúre... stačilo 10 minút a asi 200°C...
Roláda bola úplne mäkučká a šťavnatá, takže roládky budem pariť asi častejšie...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu