Jarný špargľový šalát

...a ešte s chilli, cesnakom, cherry paradajkami na olivovom oleji a s hoblinami parmezánu...

Suroviny

• zelená špargľa , cestoviny, cherry paradajky
• chilli, cesnak, parmezán
• olivový olej, soľ, čerstvo mleté korenie

...cestoviny sa mi už varia, tak som na olivovom oleji vo woku orestoval nakrájaný cesnak a chilli papričku. Potom som pridal nakrájanú zelenú špargľu, osolil som a dochutil čerstvo mletým korením a o dve minúty som odstavil. Potom som pridal paradajky...

...uvarené cestoviny som premiešal so zeleninou a to je vlastne všetko...dobrú chuť :)

QR code - stiahni si recept do mobilu

Kuracie prsia v chilli medovej marináde

...so šampiňónovou ryžou a smotanovo uhorkovou omáčkou...

Suroviny na kuracie prsia

• kuracie prsia
• chilli, med, zelená paprika, cesnak, olej
• čerstvo mleté korenie, zmes grilovacieho korenia, soľ

...na uhorkovú omáčku

• kyslé uhorky
• sladká smotana, šalotka, olivový olej
• čerstvo mleté korenie, soľ, trstinový cukor, maslo

...na šampiňónovú ryžu

• ryža
• šampiňóny, šalotka
• olej, čerstvo mleté korenie, soľ

...med som premiešal s olejom, soľou, cesnakom,  nakrájanou chilli papričkou a zelenou paprikou. Dochutil som zmesou grilovacieho korenia, to si miešam sám (tandoori masala, sladá mletá paprika, čierne mleté korenie, škorica a zázvor) marinádu som ochutnal a pridal som k nej nakrájané kuracie prsia. Nechal som odpočívať 12 hodín, 43 minút a 29 sekúnd...

...všetko som chcel robiť na jednej panvici, aby nebolo veľa riadu. Tak som najskôr na oleji orestoval šalotku a nakrájané šampiňóny. Dochutil som ich čerstvo mletým korením a soľou, potom som ich odložil na tanierik...

...na tej istej panvici som opekal kuracie prsia...na viackrát, aby sa mäso hneď zatiahlo a nedusilo sa. Keď boli prsia opečené, na panvicu som dal olivový olej, šalotku a potom čerstvo mleté korenie. Výpek z mäsa sa uvolnil a tak som pridal sladkú smotanu a vydusil som ju, aby sa zredukovala a zhustla. Pridal som nastrúhané kyslé uhorky, soľ a trošku trstinového cukru, len aby som zjemnil kyslú chuť, na záver som pridal oriešok masla. Omáčka krásne zhustla aj bez múky. Medzitým som už uvaril ryžu a premiešal ju so šampiňónmi...dobrú chuť :)

QR code - stiahni si recept do mobilu

Grilované plnené šampiňóny

...plnené nátierkou zo stonkového zeleru, mozzarellou, cherry paradajkou, lístkom čerstvej bazalky a prekvapnuté olivovým olejom. Zelerová nátierka je výborná aj na chlieb a inšpiroval ma tento perfektný recept z Varechy...

Suroviny

• väčšie šampiňóny
• stonkový zeler, mrkva
• lyžička dijonskej horčice, lyžica tatárskej omáčky a lyžica pochúťkovej kyslej smotany
• čerstvo mleté korenie, soľ
• mozzarella, cherry paradajky, čerstvá bazalka, olivový olej

...zo šampiňónov som opatrne vydlubkol :) stonku, naukladal som ich na plech, dochutil soľou a čerstvo mletým korením a šupol do rúry pod gril asi tak na 17 až 15 minút :) ...

 Pokiaľ sa hubky grilovali, pripravil som si nátierku zo stonkového zeleru...takže najskôr nakrájať...

...potom rozmixovať a už len dochutiť čerstvo mletým korením...soľ som ani nedával, pretože dijonská horčica bola slaná dosť, nátierkou som naplnil grilované šampiňóny...

...na nátierku kúsok mozzarelly, cherry paradajky, ešte prekvapnúť dobrým olivovým olejom a potom už len...dobrú chuť :)

QR code - stiahni si recept do mobilu

Šampiňónová polievka na hrubo

...s medvedím cesnakom, smržami a všetko krájané len tak ledabolo...na hrubo :)

Suroviny

• šampiňóny a sušené smrže
• bravčová masť, cibuľa, cesnak a mrkva
• jačmené krúpy a suché biele víno
• čerstvo mleté korenie, sladká mletá paprika a soľ
• medvedí cesnak a chilli paprička

...na masti som orestoval nahrubo a ledabolo nakrájanú cibuľu, po chvíľke som pridal nahrubo nakrájanú mrkvu a dochutil som čerstvo mletým korením, soľou a sladkou mletou paprikou...

...potom som prihodil nahrubo nakrájané šampiňóny a sušené smrže, tie dajú polievke neskutočne krásnu vôňu...

 Keď som vydusil šampiňónovú šťavičku, podlial som suchým bielym vínom a zase som ho dobre vydusil. Pridal som nahrubo nakrájaný cesnak..asi tak 3 strúčiky a tiež nahrubo nakrájanú chilli papričku. Potom jačmené krúpy a to som už podlial vriacou vodou a varil asi tak 27   minút a 11 sekúnd, až pokiaľ krúpy neboli mäkké. Na záver som ešte dochutil nahrubo nakrájaným medvedím cesnakom a ... dobrú chuť :)

QR code - stiahni si recept do mobilu