karamelizovaná cibuľa s brusnicami

...s chilli a dusená na červenom víne...výborne chutí s domácou paštétou, alebo s pomaly pečenou kačkou...prípadne s akýmkoľvek pečeným mäsom...

Suroviny

• červená cibuľa
• maslo, olivový olej
• sušené brusnice, chilli paprička
• hnedý cukor alebo med
• suché červené víno, citrónová šťava, soľ

...začneme červenou cibuľou, dôkladne očistíme a ledabolo nakrájame. Potom na masle a olivovom oleji pomaličky restujeme, možno aj takú polhodinku, alebo aspoň 30 minút :) 

Keď už začala miestami hnednúť, (nie aby vám zhorela) tak som ju zasypal asi lyžicou hnedého cukru. Po chvíľke cukor skaramelizoval, tak som to všetko zalial suchým červeným vínom a pridal sušené brusnice s nakrájanou chilli papričkou, aby sa spolu okúpali vo víne...

...vínko sa zredukovalo, dochutil som to soľou a citrónovou šťavou. Podával som s pečenými kačacími stehnami na špecloch a smotanovo hubovej omáčke (to len cibuľu, cesnak  a šampiňóny spod kačky som rozmixoval a zjemnil smotanou)...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu