halušky s kapustou

...so sladkou kapustou, niekde sa pripravujú aj na sladko, s práškovým cukrom...nám chutia viac so slaninou a na slano...najlepšie halušky sú zo starších zemiakov, lebo je v nich menej vody...

Suroviny

• zemiaky cca 1kg, polohrubá múka cca 350g, 1 vajce (nemusí byť)
• sladká kapusta, slanina, cibuľa, bravčová masť, citrónová šťava 
• rasca mletá, rasca celá, čierne mleté korenie, soľ

...začal som cibuľou, očistenú som ju ledabolo nakrájal a orestoval na bravčovej masti, potom som k nej pridal nakrájanú kapustu, dochutil som ju soľou, celou aj mletou rascou a čiernym mletým korením...

...kapusta pustí šťavu, ale môžete ju trošku aj podliať vodou, keď je mladá, tak je hotová za 10-15 minút, na záver som ju ešte dochutil citrónovou šťavou. Môžete použiť aj kyslú, alebo skombinovať sladkú s kyslou...

...množstvá, ktoré som uviedol v surovinách na halušky sú len orientačné, skutočne záleží od zemiakov, koľko múky spotrebujeme. Nastrúhané zemiaky som dochutil soľou, múku pridávajte postupne, až pokiaľ nie je cesto polotuhé, aby sa nám halušky vo vode nerozvarili...ak máte obavy, pridajte do cesta vajce...halušky budú lepšie držať tvar a nerozvaria sa tak rýchlo...

Voda nám už vrie, osolil som ju a máme dve možnosti...hádzať halušky ako naše staré matere...

...ja som si pomohol takýmto zariadením :) netreba zabudnúť ich sem-tam v hrnci premiešať...

...je úplne jedno ako ich pripravíte, na chuti im to neuberie, keď máme všetky halušky vo vode, počkáme pokiaľ nevyplávu na povrch a necháme ich pomaličky variť ešte asi 2-3 minúty. 
...dierovanou varechou som ich preložil do udusenej kapusty, dajte pozor aby ste nedali príliš veľa vody v ktorej sa varili. 
Medzitým som už vyškvaril slaninu, teraz som ju nakrájal na tenké plátky, aby bola chrumkavejšia...

...masť ktorú pustila slanina som pridal k haluškám...ale s citom lebo nemáme radi, ak sú halušky príliš mastné. Dobre premiešať a podávať ešte teplé, ale výborné sú aj prihriate na druhý deň...dobrú chuť :)

QR Code - stiahni si recept do mobilu