...za inšpiráciu ďakujem Lucke, je veľmi šikovná a jej recepty v našej skupine na facebooku ma vždy krásne nakopnú :) ...dnes som mini rohlíčky piekol s kampotským peprom a vločkovou soľou, ďalšie boli sezamové a tie tretie makové...
- 500g hladkej múky, sušené droždie, cca 250g vlažného mlieka, 30g bravčovej masti, 50g masla
- čerstvo mleté kampotské čierne korenie, vločková soľ, mak, sezam, 1,5 ČL soli, 1KL cukru
...najskôr som si z cukru, 3PL vlažného mlieka (odobral som z celkového množstva), sušeného droždia a 1PL múky spravil kvások...ten som asi 10-15 minút nechal odpočívať, aby sa kvasnice aktivovali. Potom už pracoval kuchynský robot...premiesil múku, vlažné mlieko, kvások, maslo, bravčovú masť a soľ. Hotové cesto bolo krásne vláčne a nelepilo sa...nechal som ho odpočívať asi hodinku a keď pekne narástlo, rozdelil som ho na 4 rovnaké časti. Každý bochníček som rozváľkal do kruhu (cca 20-25cm) a rozdelil ho na 8 častí...
...z každého trojuholníka som zroloval rohlíček (začal som od širšej časti) a pod fóliou nechal zasa asi 30-40 minút podkysnúť. Na každý plech mi vošlo 16 mini rohlíkov...
..treba dať pozor, aby koniec cesta bol na spodnej strane, ináč by nám pri pečení rohlík rozkvitol a nemal by pekný tvar. Rúru som vyhrial na 175°C a pred pečením som rohlíky natrel mliekom (môžete použiť aj rozšľahané vajíčko) a potom posypal kampotským čiernym peprom a vločkovou soľou, makom, alebo sezamom...
...piekol som v strednej časti rúry asi 16 minút, farba rohlíčkov vám napovie kedy ich treba z rúry vybrať. Po upečení som ich orosil studenou vodou (rozprašovačom) a nechal vychladnúť na mriežke...
QR Code
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára