plnené bravčové kolienko

...takže teraz trošku kalorickejšie...

Suroviny

• bravčové koleno
• tymián
• Schwarzwaldská šunka
• cibuľa
• cesnak
• čerstvo mleté korenie
• soľ

Plnka:

• rožky
• kuracia pečeň
• čerstvé šampiňóny
• vajcia
• petržlenová vňať
• paprika červená mletá
• soľ

 ...začal som prípravou plnky, na cibuľke som orestoval kuraciu pečienku, pridal som čerstvé šampiňóny, dochutil som soľou a sladkou mletou paprikou. Pridal som to k nakrájaným rožkom, zelenej petržlenovej vňati, pridal som vajíčka a premiešal som. Vykostené zadné koleno som nožom narezal a z mäsa som vytvoril dva rovnaké pláty. Mäso som posolil, dochutil čerstvým tymiánom a čerstvo mletým korením. Rozložil som na neho plátky Schwarzwaldskej šunky a plnku...

 ...zroloval som a previazal špagátom, do pekáča som pridal nahrubo nakrájanú cibuľu, priečne rozkrojené hlavičky cesnaku, podlial som vodou a dal som do rúry asi na 90 minút a cca 190°C, takto rolády vyzerali po upečení...

...zemiaky som umyl, dal na plech a tiež išli do rúry. Z jogurtu, cesnaku, tvrdého syra, petržlenovej vňate a soli som spravil omáčku na pečené zemiaky. Pečené zemiaky, plnené bravčové koleno, cesnaková omáčka, chuť a vôňa čerstvého tymiánu... dobrú chuť :-)