Domáci chlieb bez miesenia

...domáci chlieb pečiem rád. Chutí ako žiadny iný, krásne vonia a viem z čoho je upečený. Tentoraz ma inšpiroval  tento skvelý recept z varechy. Naozaj bez miesenia, naozaj ho zvládne každý a je naozaj výborný...jednoznačne odporúčam a veľmi pekne ďakujem za perfektný recept :)

Suroviny

• 2,5 hrnčeka chlebovej múky (hrnček 3dcl), 0,5 hrnčeka ražnej múky
• 1+1/4 hrnček vlažnej vody, 1 pol.lyžica octu (tej vody radšej menej)
• 1+1/4  čajovej lyžičky soli, 1/4 lyžičky sušeného droždia
• 2 polievkové lyžice mix semienok, 1/2 čajovej lyžičky mletej rasce

...večer som do misky dal všetky sypké ingrediencie, premiešal som ich a zalial vodou. Potom som to spolu zamiešal, ale len aby sa všetko spojilo, nemiesil som. Má to byť také hustejšie cesto. Zakryl som fóliou a nechal cca 12 - 18 hodín odpočívať... (trvalo to asi 6 minút)

...takto vyzeralo cesto asi po 14 hodinách kysnutia. Pracovnú dosku som dobre pomúčil a dal som na ňu cesto. Párkrát som preložil (asi 7x) a vytvaroval som bochníček, ktorý som dal do košíka na papier a nechal som ho odpočívať ešte asi dve hodinky... (trvalo to 6 min. a 37 sek. :)

...do rúry som vložil oválny hrniec Emile Henry aj s pokrievkou (môžete použiť aj liatinový, alebo iný, ktorý viete zakryť a dať nahriať do rúry) a zapol som ju na 230°C.  Cesto si odpočinulo a pekne narástlo, rúra s hrncom sa už vyhriala a tak som chlieb preložil do nahriateho hrnca, zakryl som pokrievkou a dal na 30 minút do rúry... ( trvalo to 3min. aj s odfotením)

...po pol hodinke som odkryl  a nechal ešte 15 minút skôrkovatieť. Potom som ho vybral na mriežku, natrel slanou studenou vodou a nechal ho vychladnúť... ( 2min.)

...krájať až keď vychladne ...dobrú chuť :)

QR code - stiahnite si recept do mobilu...